Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Le Clos du Moulin 2015

Caratteristiche e consigli di degustazione per la cuvée Le Clos du Moulin 2015 di Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore brillante e cristallino, dalla bella tonalità giallo paglierino.

Olfatto
Combinando concentrazione, freschezza e potenza, il primo naso precede un bouquet che esala fragranze fruttate, floreali e vegetali.

Gusto
L'attacco è preciso e vellutato. Il palato colpisce con la sua morbida acidità, la sua struttura e la sua ricchezza aromatica.

Un vino bianco di Saumur fresco e di grande complessità

La proprietà

Nel 1992 il giovane Thierry Germain lasciò la natia Bordeaux per stabilirsi nella regione dell'Anjou. Rilevò il Domaine des Roches Neuves, fondato nel 1850 e situato a Varrains, vicino a Saumur, nella Loira. Ritenuto uno dei più grandi viticoltori della sua generazione, Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves produce cuvée parcellari in grado di riflettere con estrema precisione l'identità dei vitigni coltivati nella tenuta e dei terreni gessosi, tufacei e sabbiosi-argillosi della regione dell'Anjou.

Il vigneto

Nata per produrre grandi vini della Loira, la tenuta si estende oggi su 23 ettari di vigne coltivate in modo biologico e biodinamico e certificate da Ecocert e Biodyvin. Il terreno viene lavorato a cavallo e le viti mantengono un manto erboso naturale.

Il vino

Il Clos du Moulin è un vino di Saumur proveniente da un terroir le cui viti hanno un'età media di 80 anni e crescono su terreni argillo-calcarei.

Vinificazione e invecchiamento

La vendemmia è fatta a mano. La fermentazione alcolica viene eseguita per 3 mesi in botti a bassa temperatura in una cantina sotterranea per preservare la purezza del frutto. L'invecchiamento sulle fecce fini dura 8-9 mesi.

Assemblaggio

Chenin 100%