Xavier Vignon : Cairanne 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione del Cairanne 2019 di Xavier Vignon

Degustazione

Colore
Di un bel colore rosso profondo, il vino sfoggia riflessi violacei.

Olfatto
Al naso si presenta splendido ed esala intense fragranze fruttate (lamponi rossi, fragole, ciliegie nere).

Gusto
Unendo armoniosamente equilibrio e golosità, il palato esprime deliziosi aromi di frutti neri e spezie.

Servizio

Per una degustazione ottimale, si consiglia di gustare questo vino tra 14°C e 16°C.

Conservazione

Questo vino rosso può essere conservato in cantina fino al 2027 circa.

La cremosità e la ricchezza di un vino rosso della Valle del Rodano

La proprietà

L'enologo Xavier Vignon si è creato una reputazione internazionale fornendo consulenze ad oltre 200 aziende e contribuendo all'elaborazione di alcuni dei vini più prestigiosi della Valle del Rodano, tra cui lo Châteauneuf-du-Pape. Nel 2002, ha iniziato a produrre le sue proprie cuvée firmate "Xavier", assemblando i migliori "succhi" di questa o quella particella accuratamente selezionata. Senza vincoli di terroir o di vitigno, Xavier Vignon realizza il suo vino ideale: semplice, moderno e soprattutto con un rapporto qualità-prezzo impressionante. È nato il 100% Xavier.

Il vino

Questo vino di Cairanne firmato Xavier Vignon è prodotto da una selezione di vecchie viti piantate su suoli composti da ciottoli calcarei e marne.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolte tardi, le uve subiscono una lunga macerazione a freddo accompagnata da intensi rimontaggi. Le estrazioni vengono interrotte all'inizio della fermentazione. L'invecchiamento esclusivamente in vasche di cemento permette di preservare la freschezza del frutto conferita in particolare dall'altitudine del vigneto.

Assemblaggio

Grenache 55%
Syrah 20%
Mourvèdre 15%
Cinsault 5%
Marselan 5%