Albert Bichot : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2020

La mineralità e la ricchezza aromatica di un vino rosso di Borgogna

La proprietà

Sebbene la storia della famiglia Bichot risalga al 1214, fu nel 1350 che si stabilì in Borgogna. La casa vinicola, creata a Monthélie nel 1831, sotto l'impulso di Bernard Bichot, conobbe una folgorante espansione nel corso del XIX secolo, diventando in particolare il fornitore ufficiale della Corte svedese. Azienda indipendente e a conduzione familiare, Albert Bichot è uno di quei grandi nomi che hanno lasciato il segno nell'industria vinicola e nell'influenza dei vini di Borgogna. Oggi, la sesta generazione gestisce l'azienda dal 1996, fondendo armoniosamente modernità e tradizione familiare. 

Oggi, Albert Bichot possiede più di 100 ettari di vigneti, distribuiti dal nord al sud della Borgogna e raggruppati in 6 prestigiose tenute: Domaine Long-Depaquit, situato a Chablis, nella Yonne, Domaine du Clos-Frantin e Château Gris, entrambi situati a Nuits-Saint-Georges, Domaine du Pavillon, a Pommard. Dedicato ai vini di Mercurey, nel 2013 il Domaine Adélie è stato acquistato da Albert Bichot. La tenuta prende il nome dal nome della figlia di Albert Bichot, nata nel 2003, perpetuando così l'eredità familiare di generazione in generazione. Il bellissimo vigneto del Domaine de Rochegrès, nella denominazione Moulin À Vent, è entrato a far parte dell'azienda di famiglia nel 2014. 

Il vigneto

Situate su un altopiano alle spalle della famosa Côte de Nuits, le Hautes-Côtes de Nuits beneficiano della massima insolazione ad un'altitudine di 300-400 metri, grazie al fatto che i vigneti sono esposti a sud-est.

Questo Hautes Cotes Nuits "Les Dames Huguettes" 2020 di Albert Bichot è il risultato di una rigorosa selezione di vigneti tra i più grandi terroir della denominazione. Con un'esposizione ideale, queste viti piantate su terreni argillo-calcarei danno vita a un vino di Borgogna seducente per mineralità e freschezza.

Vinificazione e invecchiamento

Vinificazione per 18-20 giorni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino viene affinato per 12-14 mesi in tini (50%) e in botti di rovere (50%).

Assemblaggio

Pinot nero (100%). 

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2020 d'Albert Bichot

Degustazione

Olfatto
Con una bella mineralità, al naso mescola fragranze fruttate (fragola) e floreali con sottili note mentolate.

Gusto
Goloso e strutturato, il palato seduce con il suo tocco vellutato, allungandosi verso un finale che sprigiona deliziosi aromi di frutta candita e vaniglia.

Abbinamento cibo e vino

Questo Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2020 di Albert Bichot è ideale per accompagnare carni rosse, piccola selvaggina o formaggi leggeri.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 16°C.

Conservazione

Questo vino rosso di Borgogna può essere conservato fino al 2025 circa.