Albert Bichot : Chablis Village Dom. Long-Depaquit 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Chablis Village Domaine Long-Depaquit 2022 di Albert Bichot

Degustazione

Colore
Bel colore giallo pallido con riflessi verdi.

Olfatto
L'olfatto esala fragranze di fiori bianchi e selce.

Gusto

Un attacco fresco e ampio precede un palato con deliziose note di mandorle.

Abbinamenti enogastronomici

Ideale come aperitivo, questo vino bianco della Borgogna si abbina perfettamente con frutti di mare o pesce.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 9 e 11°C.

Un vino Chablis pervaso di vivacità e precisione

La tenuta

Sebbene la storia della famiglia Bichot risalga al 1214, fu finalmente nel 1350 che decisero di stabilirsi in Borgogna. Da allora, la daina, stemma della famiglia, attraverserà i secoli e si imporrà come l'emblema della Casa. La casa commerciale fu fondata a Monthélie nel 1831, sotto l'impulso di Bernard Bichot. Ha conosciuto una rapida ascesa durante il XIX secolo, diventando notevolmente il fornitore ufficiale della Corte di Svezia. Casa indipendente e di proprietà familiare, Albert Bichot è uno di quei grandi nomi che hanno segnato il panorama vinicolo e l'influenza dei vini della Borgogna. Oggi, la 6a generazione della famiglia Albert Bichot ha preso le redini dell'azienda dal 1996, perpetuando l'eredità familiare con la giusta dose di modernità.

Il vigneto

La casa Albert Bichot è oggi alla testa di oltre 100 ettari di vigneti, distribuiti da nord a sud della Borgogna, e raggruppati in 6 prestigiosi domini: il Domaine Long-Depaquit, situato a Chablis, nell'Yonne, il Domaine du Clos-Frantin e Château Gris, entrambi situati a Nuits-Saint-Georges, il Domaine du Pavillon, a Pommard. Dedicato ai vini di Mercurey, fu nel 2013 che il Domaine Adélie fu acquistato da Albert Bichot. Il dominio porta questo nome in omaggio al nome della figlia di Albert Bichot, nata nel 2003, perpetuando così l'eredità familiare, di generazione in generazione. Il bellissimo vigneto del Domaine de Rochegrès nell'appellazione Moulin À Vent si è unito all'azienda familiare nel 2014.

Il vino

Questa cuvée è un vino Chablis prodotto da diverse parcelle distribuite su un'area totale di 40 ettari, dove le viti beneficiano di terreni argillo-calcarei kimmeridgiani, conferendo a questa cuvée una straordinaria complessità e struttura.

Vinificazione e invecchiamento

Vinificazione in acciaio inox, così come l'invecchiamento per un periodo di 10 mesi su fecce fini.

Varietà di uva

Chardonnay (100%).