Albert Bichot : Charmes-Chambertin Grand cru 2018
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Recensioni e valutazioni
Meadow
J. Robinson
Vinous Neal MartinDescrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per il Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 di Albert Bichot
Degustazione
Olfatto
Il bouquet affascina con i suoi raffinati aromi di lampone, ribes rosso e violetta. Nel tempo, queste note fruttate lasciano il posto a sfumature più animali e speziate, pur conservando una bella freschezza.
Gusto
Il palato combina potenza e finezza, offrendo una texture setosa e generosa. I tannini fusi sostengono un frutto vibrante, in una struttura sia profonda che armoniosa.
Abbinamenti enogastronomici
Questo grand cru si armonizza idealmente con carni rosse o selvaggina. Rivela tutta la sua complessità accanto a formaggi forti e raffinati come l'Époisses o il Soumaintrain.
Servizio e invecchiamento
Servire tra 16°C e 18°C. È consigliata l'aerazione in decanter per un'ora per le annate giovani. Questo vino può essere conservato in cantina tra il 2028 e il 2038 circa, o anche più a lungo in buone condizioni di conservazione.
La raffinatezza e la complessità di un grande vino rosso della Borgogna
La tenuta
Fondata nel 1831 da Bernard Bichot a Monthélie, la casa di Albert Bichot si è affermata a Beaune, diventando una delle ultime case di commercio di proprietà familiare in Borgogna. Sotto la direzione di Albéric Bichot, sesta generazione, possiede ora oltre 100 ettari distribuiti su sei prestigiose tenute, che coprono importanti denominazioni come Chablis, Côte de Nuits e Beaujolais. La casa si distingue per le sue pratiche sostenibili, in particolare l'agricoltura biologica, e la vinificazione parcel-by-parcel, che garantisce un'autentica espressione dei terroirs della Borgogna.
Il vigneto
Il Charmes-Chambertin è uno dei nove grand crus di Gevrey-Chambertin, situato nella prestigiosa Côte de Nuits. Questa cuvée proviene da una selezione di parcelle che riposano su un terreno argilloso-calcareo, arricchito da limi e ghiaia nella parte superiore.
Vinificazione e invecchiamento
Fermentazione per 20-25 giorni in tini conici di rovere. L'invecchiamento avviene poi interamente in barriques, il 50% delle quali di legno nuovo, per un periodo di 14-16 mesi.
Varietà di uva
100% pinot noir.
