Au Pied du Mont Chauve : Saint-Aubin 1er cru "Le Charmois" 2019

Un pinot nero aromatico e delicato della tenuta Au Pied du Mont-Chauve

La proprietà

Figlia di una delle più grandi famiglie di produttori di vino della Borgogna, Francine Picard ha ripreso la proprietà storicamente detenuta da suo padre alla fine degli anni 1990. La tenuta Au Pied du Mont Chauve si estende sui comuni di Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet e Saint-Aubin, nel cuore dei più bei terroir della Borgogna viticola.

Nel desiderio di una sinergia tra la terra e i vini, Francine Picard coltiva i suoi appezzamenti di terreno secondo i principi della biodinamica e si applica con passione ed estrema cura per produrre in grado di riflettere l'identità del loro terroir.

Da un vigneto di 110 ettari lavorato in "agro-ecologia", lo chardonnay e il pinot nero della tenuta Au Pied du Mont Chauve sono riconosciuti per la loro qualità, la loro precisione e la loro eleganza.

Da maggio 2019, Antoine Lepetit de la Bigne, specialista in viticoltura biodinamica, è entrato nel team della tentua come direttore tecnico.

Il vigneto

Le viti per questo Saint-Aubin 1er Cru "Le Charmois" 2019 della tenuta Au Pied du Mont Chauve sono state piantate a metà degli anni '70 su un terroir di media pendenza con terreno marrone e ricco di calcare. Il pinot nero è piantato qui su un terroir da vino bianco.

L'annata

L'annata 2019 è segnata da un clima caldo e secco con tre ondate di calore tra giugno e fine agosto. Anche se le quantità sono moderate a causa della mancanza d'acqua, la qualità è eccezionale.
Gli Chardonnay sono ricchi e maturi, ma ben equilibrati e molto fini. Il 2019 è una grande annata per i Pinot Noir maturi con intensità, equilibrio e finezza.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolta e selezionata a mano, l'uva viene diraspata e poi trasportata nei tini in piccoli vagoni di acciaio inox per evitare di danneggiarla. Nel rispetto della tradizione borgognona, la vinificazione è effettuata in tini aperti termoregolati. Questo Saint-Aubin 1er Cru "Le Charmois" 2019 è maturato per 15 mesi, 12 dei quali in legno (30% botti nuove). Il vino viene imbottigliato dopo una leggera filtrazione.

Assemblaggio

Pinot nero 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione dela Saint-Aubin 1er Cru "Le Charmois" 2019 della tenuta Au Pied du Mont Chauve

Degustazione

Esprimendo con autenticità le caratteristiche del vitigno, questo Saint-Aubin 1er Cru "Le Charmois" 2019 ha un bel colore rubino con sottili riflessi rosa. Le note complesse e floreali del naso si ritrovano in questo vino vivace e affascinante.

Abbinamento enogastronomico

Agnello brasato o agnello condito, arrosto di manzo, maiale alla griglia o arrosto di maiale: sono tutti accompagnamenti ideali per questo vino aromatico e delicato.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 16°C.

Conservazione

Questo Saint-Aubin 1er Cru "Le Charmois" 2019 della tentua Au Pied du Mont Chauve può essere conservato fino al 2024 al fine di sviluppare la sua ricchezza aromatica.