Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2006

Caratteristiche e consigli per la degustazione del Beaune Premier Cru Clos de la Mousse 2006 di Bouchard Père & Fils

Degustazione

Olfatto
Il naso emana deliziose note di frutta rossa e caffè tostato.

Gusto
In bocca si presenta ampio e raffinato al palato.

Abbinamento enogastronomico

Questo grande vino rosso di Beaune si abbina al meglio con carni bianche e pollo alla griglia.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a una temperatura compresa tra 17 e 18°C.

Un Premier Cru de Beaune complesso e raffinato

La proprietà

Fondata a Beaune nel 1731, Bouchard Père & Fils è una delle più antiche case vinicole della Borgogna. Per quasi 3 secoli, 9 generazioni si sono succedute, spinte dalla volontà di creare una tenuta eccezionale in Borgogna.

Sviluppati progressivamente nel corso degli anni, i vigneti del Domaine Bouchard Père et Fils si estendono oggi su 130 ettari di vigne. Combinando denominazioni prestigiose con appezzamenti di terreno eccezionali, il vigneto Bouchard Père & Fils rappresenta un patrimonio viticolo unico in Borgogna.

Il vigneto

Sviluppati pazientemente nel corso degli anni, i vigneti della tenuta Bouchard Père et Fils si estendono oggi su 130 ettari. Combinando denominazioni prestigiose e appezzamenti eccezionali, il vigneto Bouchard Père & Fils rappresenta un patrimonio viticolo unico in Borgogna.

Il vino

Nel 1220, il Clos de la Mousse fu lasciato in eredità al Chapitre de Notre-Dame dal canonico Edme de Saudon. Diviso durante la Rivoluzione francese, il vigneto del Clos de la Mousse fu gradualmente acquisito dalla famiglia Bouchard. Il Premier Cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2006 di Bouchard Père & Fils, monopolio di Bouchard Père & Fils dal 1872 e ancora circondato dal muro originale, è un vino di Beaune ottenuto da un terroir di 3,36 ettari.

Vinificazione e invecchiamento

Una volta raccolte e selezionate a mano, le uve vengono diraspate parzialmente o totalmente, a seconda dell'annata. La fermentazione alcolica avviene in piccoli contenitori con pressatura soffice. Il Beaune Premier Cru Clos de la Mousse de Bouchard Père & Fils viene affinato in botti di rovere francese (di cui il 30-40% nuove) per 12-14 mesi nelle cantine Bastions dell'antico Château de Beaune.

Assemblaggio

Pinot nero 100%