Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Grèves Vigne de L'Enfant Jésus" Domaine 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione del Beaune 1er cru "Grèves Vigne de L'Enfant Jésus" Domaine 2018 di Bouchard Père & Fils

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore granato dai riflessi rosso-mattone.

Olfatto
Il naso profondo esala note di frutta cotta, rosa antica, spezie e humus.

Gusto
Il palato untuoso presenta tannini maturi lunghi fino a un finale dagli aromi di caramello.

Conservazione

Disponibile alla degustazione da subito, questo vino di Borgogna può attendere in cantina fino al 2028 circa per rivelare l'intera sua gamma aromatica.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina perfettamente con selvaggina a piuma, pollo alla crema o formaggi della Borgogna.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 17°C e 18°C. 

Un vino rosso di Beaune complesso e aromatico

La proprietà

Nel 1731, a Beaune, venne fondata la Maison Bouchard Père & Fils. Accumulando quasi tre secoli di storia, Bouchard Père & Fils è quindi una delle più antiche case vinicole di Borgogna. Alla guida di una tenuta eccezionale in Côte d'Or, la 9ª generazione della famiglia perpetua ancora oggi questo know-how unico nell'arte dell'elaborazione dei grandi vini di Borgogna.

Il vigneto

Pazientemente costituito nel corso degli anni, il vigneto del domaine Bouchard Père et Fils si estende oggi su 130 ettari di vigne. Riunendo denominazioni prestigiose con appezzamenti eccezionali, il vigneto di Bouchard Père & Fils costituisce un patrimonio viticolo unico in Borgogna.

Il vino

Questo vino di Beaune 1er cru "Grèves Vigne de L'Enfant Jésus" Domaine 2020 di Bouchard Père & Fils prende il suo nome da un aneddoto storico legato alla carmelitana Marguerite du Saint-Sacrement. Infatti, quest'ultima avrebbe predetto la nascita del futuro Re di Francia nonostante la sterilità di sua madre Anna d'Austria. Questo vigneto prese il nome di "Vigne de L'Enfant Jésus" alla nascita di Luigi XIV. Venduto nel 1791 durante la vendita dei beni nazionali, questo terreno di 3,92 ettari, esposto a est/sud-est su un suolo argilloso-calcareo molto ghiaioso, è da allora il monopolio della Maison Bouchard Père & Fils.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolte manualmente, le uve sono sottoposte a una rigorosa selezione e a una diraspatura totale o parziale a seconda delle annate. Seguono le fermentazione in piccoli contenitori. Viene svolta una pressatura delicata. Il periodo in vasca dura da 15 a 20 giorni. L'affinamento viene effettuato da 12 a 14 mesi in barriques di quercia francese (di cui dal 30 al 50% nuove) nelle cantine dei Bastioni dell'antico Château de Beaune.

Assemblaggio

Pinot nero 100%