Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Grèves Vigne de L'Enfant Jésus" Domaine 2020

La finezza e l'intensità aromatica di un vino rosso di Beaune

La proprietà

Bouchard Père & Fils è stato fondato a Beaune nel 1731. Con quasi tre secoli di storia, Bouchard Père & Fils è una delle più antiche case vinicole della Borgogna. A capo di una tenuta eccezionale nella Côte d'Or, la nona generazione della famiglia perpetua ancora oggi questo know-how unico nell'arte di fare grandi vini di Borgogna.

Costruiti pazientemente nel corso degli anni, i vigneti della tenuta Bouchard Père et Fils coprono oggi 130 ettari di vigne. Riunendo denominazioni prestigiose e appezzamenti eccezionali, il vigneto Bouchard Père & Fils costituisce un patrimonio vinicolo unico in Borgogna.

Il vigneto

Questo vino di Beaune 1er cru "Grèves Vigne de L'Enfant Jésus" Domaine 2020 de Bouchard Père & Fils prende il nome da un aneddoto storico legato alla carmelitana Marguerite du Saint-Sacrement. Infatti, si dice che quest'ultimo abbia predetto la nascita del futuro re di Francia nonostante la sterilità di sua madre Anna d'Austria. Questo vigneto prese il nome di "Vigne de L'Enfant Jésus" alla nascita di Luigi XIV. Venduto nel 1791 durante la vendita dei beni nazionali, questo terreno di 3,92 ettari, con un'esposizione est/sud-est su un terreno argillo-calcareo molto ghiaioso, è da allora il monopolio della società Bouchard Père & Fils.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolte a mano, le uve sono rigorosamente selezionate e totalmente o parzialmente diraspate a seconda dell'annata. Segue la fermentazione in piccoli contenitori. Viene eseguita una pressatura morbida. Il periodo in vasca dura da 12 a 15 giorni. L'affinamento da 8 a 13 mesi avviene in botti di rovere francese (dal 20 al 60% delle quali nuove) nelle cantine Bastions del vecchio Château de Beaune.

Assemblaggio

Pinot nero 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Beaune 1er cru "Grèves Vigne de L'Enfant Jésus" Domaine 2020 de Bouchard Père & Fils

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia una tonalità granata dai riflessi color malva.

Olfatto
Espressivo, il naso esala note floreali (rosa), animali e fruttate (fichi).

Gusto
La bocca rivela un'intensa espressione fruttata e un tocco delicato e setoso.

Conservazione

Disponibile alla degustazione da subito, questo vino di Borgogna può essere tenuto in cantina fino al 2030 circa per rivelare tutta la sua gamma aromatica.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino si abbina perfettamente alla selvaggina, al pollo in crema o ai formaggi di Borgogna.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 17°C e 18°C.