Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Teurons" Domaine 2021

Caratteristiche e consigli per la degustazione del Beaune 1er cru "Teurons" Domaine 2021 di Bouchard Père & Fils

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore granato dai riflessi marroni.

Olfatto
Il naso complesso rivela note di frutta secca, di kirsch e un accenno di fumo.

Gusto
Il gusto colpisce per la sua delicatezza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso di Beaune accompagna perfettamente la selvaggina leggera, le carni alla griglia e i formaggi stagionati.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 17°C e 18°C.

Conservazione

Questa cuvée può attendere in cantina fino al 2031 e oltre.

Un vino di Beaune Premier Cru armonioso e generoso

La proprietà

Dal 1791, la Maison Bouchard Père & Fils è proprietaria di un appezzamento nel clima "Teurons", che ha ampliato nel 1869 per raggiungere una superficie di 2,41 ettari. Situato vicino a Beaune, questo clima rinomato si distingue per la sua classe e armonia. La maison, radicata nella storia della Borgogna, è rinomata per il suo know-how e il suo impegno verso la qualità.

Il vigneto

Costituito pazientemente nel corso degli anni, il vigneto del domaine Bouchard Père et Fils si estende oggi su 130 ettari di viti. Riunendo denominazioni prestigiose con appezzamenti eccezionali, il vigneto di Bouchard Père & Fils costituisce un patrimonio viticolo unico in Borgogna.

Il vino

Il vigneto dei "Teurons" gode di un'esposizione est/sud-est, ideale per la maturazione dell'uva. Il terreno argilloso-calcareo, a dominante calcarea, favorisce la produzione di vini di Beaune fini ed eleganti. La superficie totale della denominazione in produzione è di 21,04 ettari, con 2,41 ettari appartenenti a Bouchard Père & Fils.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia viene effettuata manualmente in piccole cassette da 13 kg, con una selezione accurata di ogni grappolo. La vinificazione inizia con una diraspatura totale o parziale, seguita da una fermentazione in piccoli contenitori e una pressatura delicata. Il periodo in vasca dura da 15 a 20 giorni a seconda del profilo dell'annata. L'affinamento avviene per 12-14 mesi in barriques di rovere francese, di cui il 30-40% nuove.

Assemblaggio

Pinot nero 100%