Bruno Dangin : Prestige de Narcès Extra Brut 2021
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Descrizione
Consigli per la degustazione del Prestige de Narcès Extra Brut 2021 di Bruno Dangin
Abbinamenti enogastronomici
Ideale come aperitivo, questa cuvée si abbina perfettamente con una carne bianca, un pesce o un piatto di formaggi.
La finezza e la complessità di un crémant de Bourgogne firmato Bruno Dangin
La tenuta
La tenuta Bruno Dangin, situata a Molesme, a nord della Côte d’Or, è un punto di riferimento nella produzione di crémants de Bourgogne. Bruno Dangin combina il know-how tradizionale con l'esigenza di qualità, producendo vini certificati biologici.
Il vigneto
La cuvée Prestige de Narcès, omaggio al nome da nubile della moglie di Bruno Dangin, simboleggia l'eleganza e la dedizione di questa casa familiare.
Questo crémant de Bourgogne proviene dalla parcelle "La Grande Côte", piantata negli anni '70 su un terreno argilloso-calcareo tipico del Giurassico superiore. Queste vecchie viti, dall'età media di 40 anni, beneficiano di pratiche biologiche certificate da ECOCERT, favorendo una pura espressione del pinot noir.
Vinificazione e affinamento
Dopo una prima fermentazione delicata, vengono utilizzati solo i primi succhi, chiamati "Cuvée". La vinificazione e l'affinamento avvengono in barrique di rovere, conferendo al vino finezza e complessità.
Assemblaggio
Pinot noir (100%).
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