Château Couhins 2019

La complessità aromatica di un Grand Cru Classé di Graves fresco e aromatico

La proprietà

Lo château Couhins è presente negli archivi del XVIII secolo. Questa proprietà riunisce in origine due ex tenute vinicole di Graves. Parte integrante dell'INRA (Istituto Nazionale per la Ricerca Agricola), lo château Couhins mette il suo know-how e il suo vigneto al servizio della ricerca e dell'innovazione viticola.

Il vigneto

Oggi, il vigneto dello château Couhins è costituito da 25 ettari piantati intorno al comune di Villenave d'Ornon, alle porte di Bordeaux. Le viti sono piantate su un mosaico di terroir composto da una cresta di "graves", da una base argillo-calcarea e da terreni sabbiosi-ghiacciosi.

L'annata

Il 2019 è senza dubbio una delle grandi annate della tenuta. L'inverno è stato mite e secco nelle Graves. L'estate è stata calda e secca. L'annata 2019 è stata caratterizzata da uve in un eccellente stato sanitario e perfetta maturazione.

Vinificazione

Vendemmie manuali in cassette tra il 18 settembre e il 14 ottobre. Imbottamento per gravità. Fermentazione termo-regolata a meno di 28°C. Pigiatura manuale, rimontaggio ragionato. Macerazione adattata in base ad ogni lotto. Macerazione tra 12 e 29 giorni.

Invecchiamento

Invecchiamento in barrique per 12 mesi. barrique nuove 33%.

Assemblaggio

Merlot (54%), cabernet sauvignon (38%), petit verdot (5%), cabernet franc (3%).

Degustazione

In Primeur, Château Couhins rosso 2019 presenta un denso color porpora. Al naso, il bouquet rivela una palette di aromi complessa. Tra frutta matura, note floreali e sentori affumicati dovuti all'invecchiamento in barrique, il naso gioca sulla complessità e sull'intensità. Al palato, i tannini setosi mostrano una bella densità. Questo Cru Classé di Graves si estende in un finale lungo e aromatico.