Château Couhins 2020

La freschezza aromatica di un Cru Classé di Graves denso e setoso

La proprietà

Il nome di Château Couhins è presente già in alcuni documenti del XVIII secolo. Originariamente, questa proprietà riunisce due ex tenute vinicole di Graves. Parte integrante dell'INRA (Istituto Nazionale francese per la Ricerca Agricola), lo Château Couhins mette le sue competenze e il suo vigneto al servizio della ricerca e dell'innovazione viticola.

Il vigneto

Oggi, il vigneto dello Château Couhins è costituito da 22 ettari di rosso piantati intorno al comune di Villenave d'Ornon, alle porte di Bordeaux, nella denominazione Pessac-Léognan. Le viti sono piantate su un mosaico di terroir composto da una cresta di "graves", da una collina argillo-calcarea e da un altopiano sabbioso-argilloso. Il merlot rappresenta il 50% della superficie del vigneto, seguito da un 41% di cabernet sauvignon. Il cabernet franc occupa un 5% ed il petit verdot un 4% della superficie. Per preservare questo magnifico terroir, la tenuta ricorre ad una viticoltura rispettosa dell’ambiente e possiede una certificazione Haute Valeur Environnementale (Alto Valore Ambientale). Château Couhins si sta inoltre convertendo ad agricoltura biologica.

L’annata

L’anno si apre con un inverno particolarmente piovoso e mite, seguito da una primavera calda e umida. Il tutto porta ad una germogliazione precoce e ad una fioritura altrettanto anticipata. Come l’anno precedente, la fine della stagione primaverile rivela temperature fresche e secche fino a metà luglio. Segue un’estate ben al di sopra delle medie stagionali, da cui deriva uno stress idrico che renderà gli acini più piccoli del solito. La vendemmia a Château Couhins inizia il 24 agosto con il sauvignon e termina il 29 settembre.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta a mano e le selezioni in cassetta, l’uva viene portata in cantina, dove verrà diraspata e sottoposta a cernita densimetrica. Gli acini vengono lasciati a macerare in tini per 21-28 giorni con pigiature, rimontaggi e délestage. Per finire, il vino viene lasciato ad invecchiare per 12 mesi in tini di acciaio inox e barrique di rovere francese.

Assemblaggio

Cabernet sauvignon (60%) e merlot (40%).

Degustazione

Colore

Château Couhins 2020 presenta un bel colore porpora denso.

Naso

Il bouquet aromatico rivela note floreali tipiche del cabernet sauvignon coltivato su terroir ghiaiosi. Dei sentori di frutti neri maturi si combinano a dolci spezie.

Bocca

Château Couhins 2020 incarna un vino dalla struttura vellutata, ampio, dalla freschezza sorprendente e dalla lunga persistenza.