Sauternes 5 de Château d'Yquem
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Un delicato e squisito vino Sauternes non vintage
La tenuta
La reputazione di Château d’Yquem si è costruita negli ultimi 400 anni, culminando nel 1855 quando è stato elevato al rango di Premier Cru Classé Supérieur nella classificazione ufficiale ordinata dall'Imperatore Napoleone III per l'Esposizione Universale di Parigi. L'unico nome ad aver raggiunto questo livello, Yquem regna indubbiamente tra le leggende dei grandi vini.
Il vigneto
Château d’Yquem ha circa un centinaio di ettari in produzione, piantati con il 75% di sémillon e il 25% di sauvignon blanc. Il Ciron, un affluente della Garonna essenziale per la produzione di vini Sauternes, fornisce un microclima eccezionale alle viti della tenuta. Infatti, è grazie alla sua azione che si sviluppano le nebbie mattutine in autunno, poco prima della vendemmia, portando all'apparizione della muffa nobile, Botrytis Cinerea. Oltre alle caratteristiche del terroir e del clima, la reputazione di Château d’Yquem deve molto anche al know-how e alla domanda. Con una resa drasticamente limitata, Château d’Yquem produce vini Sauternes la cui rarità ne fa il loro prestigio.
Il caso
Per la produzione del suo grand vino, la tenuta effettua una selezione estremamente rigorosa dei lotti e conserva solo quelli più eccezionali ed eleganti. Gli altri lotti, sebbene molto qualitativi, vengono messi da parte. Dal 2014, Château d’Yquem imbottiglia alcuni di questi lotti per creare un Sauternes non vintage che fino ad ora era destinato solo alle squadre della tenuta. Questo Sauternes di Château d’Yquem mira ad essere omogeneo e regolare. Finora sono state prodotte 6 edizioni.
Château d’Yquem vi invita oggi a scoprire ciascuna di queste 6 edizioni attraverso un caso dedicato e senza precedenti.
Assemblaggio
Ogni edizione di Sauternes di Château d’Yquem è realizzata con un assemblaggio di diverse annate. All'annata di base, vengono gradualmente aggiunte proporzioni di altre annate.
L'edizione Sauternes 5 di Château d’Yquem è composta da lotti di tre annate dal 2014 al 2016, imbottigliate nel 2019.
Caratteristiche e consigli di degustazione per Sauternes 5 di Château d'Yquem
Degustazione
Le cuvée Sauternes di Château d’Yquem sono sempre realizzate con un assemblaggio di lotti di diverse annate. Nella loro giovinezza, rivelano aromi di frutta fresca, molto agrumati, associati a note candite caratteristiche dei vini di muffa nobile. Il palato conferma questa alleanza di freschezza e squisita densità di grande purezza. Man mano che queste cuvée invecchiano, si sviluppano aromi di marmellata di prugne e arance, la freschezza si mantiene grazie a una piacevole amarezza agrumata che bilancia la dolcezza. Più queste cuvée invecchiano, più questi tratti di tipicità candita, speziata e agrumata si intensificano per il più grande piacere del nostro palato.
