Château d'Yquem 2005

L'equilibrio e la morbidezza di un grande vino Sauternes

La proprietà

La reputazione di Château d'Yquem è stata costruita negli ultimi 400 anni, culminando nel 1855 quando fu elevato al rango di Premier Cru Classé Supérieur nella classificazione ufficiale commissionata dall'imperatore Napoleone III per l'Esposizione Universale di Parigi. Unico nome ad aver raggiunto questo livello, Yquem è senza dubbio una delle leggende dei grandi vini.

Il vigneto

Château d'Yquem ha cento ettari in produzione, piantati con 75% semillon e 25% sauvignon blanc. Il fiume Ciron, un affluente della Garonna che è essenziale per la produzione di vini Sauternes, fornisce un microclima eccezionale per le viti della tenuta. Infatti, è grazie alla sua azione che le nebbie mattutine si sviluppano in autunno, poco prima del raccolto, portando alla comparsa della muffa nobile, la Botrytis Cinerea. Oltre alle caratteristiche del terroir e del clima, la reputazione di Château d'Yquem deve anche molto al know-how e agli standard elevati. Con una resa drasticamente limitata, Château d'Yquem produce vini Sauternes la cui rarità li rende prestigiosi.

Assemblaggio

Questo Château d'Yquem 2005 è un assemblaggio di semillon e sauvignon blanc.

Degustazione

Vista
Il colore è brillante.

Olfatto
Il naso combina intense fragranze fruttate (fichi, frutta secca, composta di albicocche) e vanigliate con note floreali (gelsomino, fiore di acacia). All'aerazione, si rivelano note saporite e rinfrescanti.

Gusto
L'attacco preciso e soave lascia il posto a una bocca dal tocco setoso e dall'equilibrio perfetto. Il palato è lungo e fresco con aromi di nonette all'arancia, liquirizia e pan di zenzero.