Sauternes 6 de Château d'Yquem

La freschezza e la finezza di un Sauternes non annata

La tenuta

La reputazione del Château d’Yquem è stata costruita negli ultimi 400 anni, con un apogeo nel 1855 quando è stato elevato al rango di Premier Cru Classé Supérieur nella classificazione ufficiale ordinata dall'Imperatore Napoleone III per l'Esposizione Universale di Parigi. L'unico nome ad aver raggiunto questo livello, Yquem regna indubbiamente tra le leggende dei grandi vini.

Il vigneto

Château d’Yquem ha circa un centinaio di ettari in produzione, piantati con il 75% di sémillon e il 25% di sauvignon blanc. Il Ciron, un affluente della Garonna essenziale per la produzione di Sauternes, fornisce un microclima eccezionale alle viti della tenuta. Infatti, è grazie alla sua azione che si sviluppano le nebbie mattutine in autunno, poco prima della vendemmia, portando all'apparizione della muffa nobile, Botrytis Cinerea. Oltre alle caratteristiche del terroir e del clima, la reputazione del Château d’Yquem deve molto anche al know-how e alla richiesta. Con una resa drasticamente limitata, Château d’Yquem produce vini Sauternes la cui rarità ne fa il loro prestigio.

Il caso

Per la produzione del suo grand vino, la tenuta effettua una selezione estremamente rigorosa dei lotti e conserva solo quelli più eccezionali ed eleganti. Gli altri lotti, sebbene molto qualitativi, vengono messi da parte. Dal 2014, Château d’Yquem imbottiglia alcuni di questi lotti per creare un Sauternes non annata che fino ad ora era destinato solo alle squadre della tenuta. Questo Sauternes del Château d’Yquem mira ad essere omogeneo e regolare. Finora sono state prodotte 6 edizioni.

Château d’Yquem vi invita oggi a scoprire ciascuna di queste 6 edizioni attraverso un caso dedicato e unico.

Assemblaggio

Ogni edizione di Sauternes del Château d’Yquem è realizzata da un assemblaggio di diverse annate. All'annata di base, vengono gradualmente aggiunte proporzioni di altre annate.

L'edizione Sauternes 6 del Château d’Yquem è composta da lotti di quattro annate dal 2014 al 2019, imbottigliate nel 2020.

Caratteristiche e consigli di degustazione per Sauternes 6 del Château d'Yquem

Degustazione

Le cuvée Sauternes del Château d’Yquem sono sempre realizzate da un assemblaggio di lotti di diverse annate. Nella loro giovinezza, rivelano aromi di frutta fresca, molto agrumati, associati a note candite caratteristiche dei vini di muffa nobile. Il palato conferma questa alleanza di freschezza e densità golosa di grande purezza. Man mano che queste cuvée invecchiano, si sviluppano aromi di marmellata di prugne e arance, la freschezza si mantiene grazie a una piacevole amarezza agrumata che bilancia la dolcezza. Più queste cuvée invecchiano, più questi tratti di tipicità candita, speziata e agrumata si intensificano per il più grande piacere del nostro palato.