Château d'Yquem 2015

Château d'Yquem 2015: un vino di Sauternes con un'acidità e una tensione eccezionali

La proprietà
A sud di Bordeaux, il Château d'Yquem è una delle più belle referenze della denominazione Sauternes. Questo leggendario Premier Cru Classé Supérieur gode di un terroir eccezionale e dà vita a vini dolci ricercati in tutto il mondo.

Il vigneto
Il Château d’Yquem è un luogo straordinario, incastonato nel cuore delle colline della denominazione Sauternes, ricco di un centinaio di ettari di vigneti piantati su un mosaico di terreni sabbioso-ghiaiosi. Mentre la tenuta si estende su 113 ettari di viti, il vigneto in produzione si sviluppa su circa 100 ettari, beneficiando di terreni caldi e asciutti in superficie con grandi ghiaie. I terreni argillosi, invece, permettono buone riserve d'acqua.

L'annata
Al Château d’Yquem, l'annata 2015 è caratterizzata da un inverno fresco e una primavera piuttosto calda. Questo calore continua durante la fioritura che avviene in modo ottimale. L'estate poi si insedia e i mesi di giugno e luglio sono tra i dieci più caldi registrati sulla proprietà. Buone piogge cadono a metà giugno e permettono significative riserve d'acqua per affrontare l'estate. Ad agosto, alcune piogge tra il caldo e il bel tempo danno alle bacche una bella e lenta maturazione fino alla vendemmia. La vendemmia ha avuto luogo dal 3 settembre al 21 ottobre, con un ottimo sviluppo del Botrytis grazie a piccole piogge.

Vinificazione e invecchiamento
L'invecchiamento viene effettuato in barriques per 20 mesi (con 15 travasi e una leggera chiarificazione).

Assemblaggio
75% Sémillon e 25% Sauvignon Blanc.

Caratteristiche e consigli di degustazione per Château d’Yquem 2015

Degustazione

Olfatto
Bouquet preciso, complesso ed esuberante, che rivela una bella mineralità.

Gusto
Al palato, il vino è incredibilmente equilibrato, puro e con un grande frutto botritizzato. Questo Château d'Yquem 2015 rivela un'acidità e una tensione eccezionali. I livelli di acidità e zucchero sono entrambi vicini ai record della proprietà, il che contribuisce a rendere Yquem 2015 un'annata eccezionale nella continuità delle mitiche 2001 e 2009.