Château d'Yquem 2006

Caratteristiche e consigli di degustazione per Château d’Yquem 2006

Degustazione

Colore
Colore ambra chiaro con bellissime riflessioni dorate e verdi.

Olfatto
L'olfatto di questo grande Sauternes ispira sia la purezza aromatica che la concentrazione del candito. In particolare, Yquem 2006 offre una cornice candita che mette intensamente in scena melone, cotogna, mirabelle fresca, agrumi, ananas e menta. L'agitazione rivela note botritizzate e mielate, tanta evidenza di un bel liquore concentrato.

Gusto
In bocca, l'attacco è dolce (128 grammi di zucchero residuo) senza soffrire di debolezza o morbidezza.

La struttura e la gamma aromatica di un grande vino Sauternes

La tenuta
A sud di Bordeaux, il Château d'Yquem è una delle più belle referenze della denominazione Sauternes. Questo leggendario Premier Cru Classé Supérieur gode di un terroir eccezionale e dà vita a vini dolci ricercati in tutto il mondo.

Il vigneto
Il Château d’Yquem è un luogo straordinario, situato nel cuore delle colline della denominazione Sauternes, ricco di un centinaio di ettari di vigneti piantati su un mosaico di terreni sabbioso-ghiaiosi. Se la tenuta si estende su 113 ettari di vigne, il vigneto in produzione si sviluppa su circa 100 ettari, beneficiando di terreni caldi e asciutti in superficie con grandi ghiaie. I terreni argillosi, invece, permettono buone riserve d'acqua.

L'annata
Questa annata incarna in sé la destrezza, la reattività e l'esperienza del team Yquem di fronte a contrasti climatici estremi. Grazie a una gestione precisa dell'evoluzione delle parcelle, una rigorosa selezione dei terroirs e una strategia di selezione meticolosa, i pericoli climatici, sebbene considerati irreversibili, sono stati superati. Una dimostrazione magistrale del know-how di Yquem, dove ogni decisione ha plasmato un'annata eccezionale.

Assemblaggio
Sémillon e sauvignon blanc.