Château de Chamirey : Mercurey 1er cru "La Mission" Monopole 2022
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Descrizione
Un vino bianco di Borgogna dalla mineralità e dalla vivacità irresistibili
La proprietà
Di proprietà della famiglia Devillard da 3 generazioni, lo Château de Chamirey è entrato a far parte della famiglia nel 1932. Oggi la tenuta si occupa di 37 ettari di vigneti, il che la rende la più imponente del Mercurey. Costruito su uno sperone roccioso nel XVIII secolo, Château de Chamirey gode di una posizione strategica nel cuore dei migliori terroir di Mercurey, nella Côte Chalonnaise. Con un totale di 6 Premier Cru, sono famosi per le parcelle Premier Cru "Clos des Ruelles", monopolio rosso, e quelle Premier Cru "La Mission", monopolio bianco, i terroir eccezionali per i quali Château de Chamirey è celebre.
Il vino
La parcella Premier Cru "La Mission" a Mercurey è un monopolio di Château de Chamirey, un terroir eccezionale che ha reso famosa la tenuta.
Il vigneto
Le vigne di questa parcella, le più vecchie delle quali sono state piantate nel 1961 e le più giovani nel 1997, si estendono per 1,9240 ettari. Sono esposte a est, su una terrazza rocciosa di calcare appena sopra il Premier Cru "Clos du Roi", offrendo condizioni di crescita ideali.
Vinificazione e invecchiamento
Per garantire una qualità ottimale, le uve vengono raccolte a mano. Una volta terminata la raccolta, si procede a un'accurata cernita e a una pressatura integrale. Dopo la pressatura, il succo viene fatto riposare per 12-24 ore a temperatura controllata. La fermentazione alcolica e quella malolattica di questo vino di Mercurey vengono poi effettuate in botti di rovere. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato interamente in botti di rovere prima di essere trasferito in tini di acciaio inox per completare il processo.
Assemblaggio
Chardonnay 100%
Caratteristiche e consigli di degustazione del Mercurey 1er Cru La Mission Monopole 2022 dello Château de Chamirey
Degustazione
Olfatto
Il naso rivela aromi floreali e di frutta bianca, sfumati da note speziate.
Gusto
Il palato si distingue per la bella armonia tra una freschezza sorprendente, una struttura minerale e un finale persistente.
Servizio
Per una degustazione ottimale, questo vino va servito tra i 12 e i 14°C.
Abbinamento enogastronomico
Questo vino bianco di Borgogna si sposa perfettamente con un piatto di frutti di mare, pesce alla griglia o pollo alla panna.
Conservazione
Il Mercurey Premier Cru La Mission Monopole 2022 di Château de Chamirey può essere conservato fino al 2032.
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