Château Larrivet Haut-Brion 2019

La concentrazione e la maturità di un gran vino rosso di Pessac-Léognan

La proprietà

Situato in un'eccellente posizione nella denominazione di Pessac-Léognan, lo Château Larrivet Haut-Brion splende a sud di Bordeaux. Di proprietà della famiglia Gervoson dal 1987, la tenuta ha riacquistato il suo certificato di nobiltà. Tutta la famiglia Gervoson lavora con passione ed entusiasmo per produrre vini di carattere e di grande eleganza.

Il vigneto

Dai 17 ettari di vigneto del 1987, lo château Larrivet Haut-Brion è passato a 72,5 in pochi anni, in seguito all'acquisizione di nuove parcelle di viti e nuove piantagioni. Piantato su ghiaia profonda con matrice argillosa, drenato in modo ideale ed esposto, questo vigneto eccezionale produce grandi vini di Pessac-Léognan.

L'annata

Il 2019 è stato un anno caratterizzato da un'estate in cui il caldo e la siccità hanno avuto un impatto sui vigneti e sulle rese. Successivamente, un clima più fresco e umido ha contribuito ad affinare la maturazione. La vendemmia 2019 a Château Larrivet Haut-Brion si è svolta dal 19 settembre al 1° ottobre. Sebbene le rese siano state piuttosto basse (35 hl/ha), la qualità è stata eccellente, con una superba concentrazione e tannini di alta qualità.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolta a mano, l'uva viene selezionata su tavolo prima della diraspatura e poi sottoposta a cernita ottica. La vinificazione viene effettuata parcella per parcella in piccoli tini di cemento a temperatura controllata, con regolare follatura. Una lunga macerazione viene svolta (da 4 a 5 settimane). Segue l'invecchiamento di 14-18 mesi viene svolta in botti di rovere francese (40% nuove, 60% monovitigno). La svinatura viene eseguita ogni tre mesi.

Assemblaggio

Merlot 65%
Cabernet sauvignon 35%

Caratteristiche e consigli di degustazione dello Château Larrivet Haut-Brion 2019

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore rosso granato brillante.

Olfatto
Il naso potente fonde fragranze di marmellata di frutta nera con note sapide di spezie e bastoncino di liquirizia.

Gusto
Il palato opulento colpisce con la sua intensa espressione fruttata (ribes nero, marasca) e i suoi tannini potenti.

Abbinamento enogastronomico

Lo Château Larrivet Haut-Brion 2019 è l'accompagnamento ideale per il brasato di manzo alla cinese servito con salsa di soia ridotta e verdure glassate.