Château Pédesclaux 2020

Un Grand Cru Classé di Pauillac raffinato e aromatico

La proprietà

Il 5° Grand Cru Classé di Pauillac, il Château Pédesclaux è stato fondato sotto l'impulso di Urbain-Pierre Pédesclaux, un broker di vini, all'inizio del XIX secolo. La famiglia Lorenzetti ha preso in mano la tenuta nel 2009 e ha elevato il cru al massimo livello dotandolo di strutture all'avanguardia. In particolare, il 2014 ha segnato la costruzione di una nuova cantina alimentata per gravità progettata dall'architetto Jean-Michel Wilmotte. Nel 2018, Manon Lorenzetti ha preso le redini della proprietà, infondendole un'energia dinamica.

Il vigneto

Il vigneto del Château Pédesclaux si estende su 52 ettari di viti distribuiti su 19 diversi terroirs di Pauillac. Dal 2019, il vigneto è in conversione all'agricoltura biologica. Il vigneto è quindi gestito da Vincent Bache-Gabrielsen, consigliato dall'enologo Éric Boissenot.

L'annata

Sebbene l'inverno del 2020 sia stato il più mite della regione dal 1854, è stato anche il più piovoso degli ultimi 20 anni. Nonostante la fioritura precoce fosse omogenea, la pressione della peronospora è stata significativa. L'estate è stata contrassegnata da condizioni di caldo torrido dalla fine di luglio. Le belle ampiezze termiche di inizio settembre hanno favorito l'espressione e la complessità aromatica dell'uva. La vendemmia è iniziata con 10 giorni di anticipo. Le uve raccolte completamente mature sono concentrate e di grande qualità.

Nonostante le difficili condizioni climatiche di questa annata, l'agricoltura biologica dei 19 terroirs della proprietà ha garantito il buon sviluppo dell'intero vigneto, stimolando in particolare la vita microbiologica dei suoli e migliorando così la resistenza naturale delle viti.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia, le uve trascorrono 24 ore in una cella frigorifera prima di essere selezionate. Le vinificazioni sono condotte con estrema finezza al fine di preservare la purezza del frutto e conferire un tocco setoso. L'invecchiamento dura 16 mesi in barriques (60% nuove, 40% di un vino) provenienti da 9 bottai. Sono condotti esperimenti in giare e anfore per esaltare la brillantezza del frutto.

Assemblaggio

Cabernet sauvignon (56%), merlot (34%), cabernet franc (5%), petit verdot (5%).

Caratteristiche e consigli di degustazione per Château Pédesclaux 2020

Degustazione

Olfatto
Naso complesso che combina note di spezie e pepe verde.

Gusto
Succoso e avvolgente, il palato di bella persistenza rivela tannini setosi. Un vino raffinato la cui potente struttura è esaltata da deliziose note speziate.