Domaine Bader-Mimeur : Chassagne-Montrachet Village "En Journoblot" 2018

Il Domaine Bader-Mimeur produce un delicato vino bianco gourmet di Chassagne-Montrachet

La proprietà

Nel cuore della Borgogna, il Domaine Bader-Mimeur è il risultato del matrimonio tra Charles Bader - i cui genitori erano commercianti di vino - ed Elise Mimeur, figlia di Charles Mimeur, proprietario di Château de Chassagne-Montrachet.

Il vigneto

Con una superficie totale di 8 ettari nella denominazione Chassagne-Montrachet, di cui 5 ettari per lo Château de Chassagne-Montrachet, i vigneti del Domaine Bader-Mimeur sono piantati con Pinot Noir e Chardonnay.

Nel puro rispetto del suo terroir, il vigneto è gestito in lotta ragionata.

Il vino

Il Chassagne-Montrachet Village En Journoblot della tenuta Bader-Mimeur proviene da un terroir eccezionale situato vicino ai Grands Crus di Criots e Bâtard-Montrachet.

Vinificazione e invecchiamento

I vini sono invecchiati nelle cantine a volta della tenuta.

Assemblaggio

Il Chassagne-Montrachet Village En Journoblot 2018 del Domaine Bader-Mimeur è un 100% Chardonnay.

Degustazione

Vista
Il colore brillante rivela brillanti riflessi dorati.

Olfatto
Complesso e minerale, il naso presenta delicati aromi di miele, fiori e frutta bianca matura.

Gusto
Il palato è ampio con deliziosi aromi fruttati e un finale salivante.

Abbinamento cibo e vino

Lo Chassagne-Montrachet Village En Journoblot 2018 di Domaine Bader-Mimeur si sposa bene con una vasta gamma di piatti come carne o pollame, pesce o crostacei.

Il pollo di Bresse in salsa cremosa, il nasello bellevue, l'orata in crosta di sale, i gamberi a la plancha, l'aragosta alla griglia o anche la trota meunière esalteranno la freschezza e la tavolozza aromatica di questo vino.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 13 e 14°C, avendo aperto la bottiglia 30 minuti prima.

Conservazione

Disponibile oggi, questa cuvée può essere tenuta in cantina fino al 2030 per sviluppare tutta la sua complessità.