Domaine de la Butte : Le Haut de la Butte 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione per Le Haut de la Butte 2020 di Domaine de la Butte

Degustazione

Durante la degustazione, intensi aromi fruttati si mescolano a una struttura setosa e delicata.

Servizio

Questo vino va decantato prima di essere bevuto.

Conservazione

Questo vino può essere conservato per circa dieci anni.

Abbinamento enogastronomico

Carni (agnello, manzo, carni bianche), piccola selvaggina e pesce sono abbinamenti raffinati per questo vino rosso della Loira.

Un vino rosso della Loira setoso e fruttato

La proprietà

Il Domaine de La Butte, un eminente punto di riferimento per i grandi vini della Loira, è una perfetta testimonianza dell'impegno verso l'eccellenza. Sotto la direzione lungimirante di Jacky Blot dal 2002 e ora del figlio Jean-Philippe, la tenuta ha brillantemente reinventato l'espressione del cabernet franc, producendo vini dagli aromi complessi e raffinati, emblematici del terroir di Bourgueil.

Il vigneto

La Cuvée Le Haut de la Butte è un vino di Bourgueil ottenuto da viti con un'età media di 25 anni. Questo appezzamento di 6 ettari, che sovrasta la tenuta ed è esposto a sud, è piantato su terreni calcarei, selciferi e silicei.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono raccolte a mano e selezionate su tavoli alla fine dei filari. La diraspatura precede la fermentazione, prevalentemente in tini di legno, con follature limitate e rimontaggi giornalieri. Non vengono aggiunti lieviti né viene svolto lo zuccheraggio a secco. La permanenza in vasca è di circa 3 settimane. La fermentazione malolattica avviene in tini di legno. L'affinamento viene svolto in barrique (1/3 monovitigno, 1/3 bivitigno e 1/3 trivitigno).

Assemblaggio

Cabernet franc 100%