Domaine de la Soufrandière : Pouilly-Vinzelles Village "Cuvée Zen" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pouilly-Vinzelles Village "Cuvée Zen" 2024 del Domaine de la Soufrandière

Degustazione

Colore

Questo Pouilly-Vinzelles presenta un luminoso ed elegante colore giallo paglierino con lievi riflessi dorati, in linea con uno Chardonnay coltivato su suolo calcareo, raccolto a buona maturità e in parte affinato in legno.

Naso

Il naso è fine ed espressivo, guidato da note floreali di acacia e fiori bianchi, intrecciate a sfumature di scorza di limone essiccata, finocchio e anice stellato, che conferiscono all'insieme una dimensione sottilmente speziata e anisata.

Palato

Il palato rivela la nobiltà dello Chardonnay attraverso una trama ricca, pura e tattile, sostenuta da un legno discreto. La freschezza e la mineralità del terroir argilloso-calcareo emergono pienamente, dando vita a una struttura equilibrata e a un bel finale lungo.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina armoniosamente a pesci delicati come la sogliola o il rombo, a molluschi e crostacei come le capesante o le ostriche calde, così come a carni bianche con salse alla panna e ai funghi. Si accompagna naturalmente anche ai formaggi a pasta pressata cotta come il Comté o il Beaufort.

Servizio e conservazione

Il Pouilly-Vinzelles Village "Cuvée Zen" 2024 si serve idealmente tra 10 e 12 °C, aprendolo poco prima della degustazione per permettere al vino di esprimere tutta la sua gamma aromatica. Può essere apprezzato nei primi anni successivi alla sua uscita. Per via del basso contenuto di solfiti, è consigliabile conservarlo a una temperatura moderata e costante.

Un Pouilly-Vinzelles fedele alla mineralità del Climat Les Quarts

La tenuta

Il Domaine de la Soufrandière è stato fondato nel 1947 da Jules Bret a Vinzelles, in Borgogna. Dal 2000 la tenuta è condotta da Jean-Philippe e Jean-Guillaume Bret, che hanno scelto fin da subito l'agricoltura biologica e biodinamica non appena rilevata la proprietà di famiglia. Rinomata per il meticoloso lavoro sul Climat Les Quarts, la tenuta si è distinta in particolare per le sue cuvée "Zen", vinificate con un impiego minimo di solfiti.

Il vigneto

Le uve di questa cuvée provengono dal Climat Les Quarts a Pouilly-Vinzelles. I suoli argilloso-calcarei, ricchi di ossido di ferro rosso su un substrato di calcare del Bajociano, godono di un'esposizione a est e a sud-est. Il vigneto è coltivato in regime biologico e biodinamico, senza diserbanti, con una lavorazione del suolo che rispetta la vita microbica.

Vinificazione e affinamento

Il Pouilly-Vinzelles Village "Cuvée Zen" 2024 nasce da una vendemmia manuale seguita da una pressatura a grappoli interi. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, senza alcuna aggiunta di anidride solforosa in questa fase. L'affinamento si divide tra vasche in acciaio inox e botti di rovere, senza ricorso a legno nuovo.

Vitigno

Questo vino è prodotto con Chardonnay.