Domaine de La Vieille Julienne : Les Hauts-Lieux 2019

Un Vino Rosso dalla Valle del Rodano che Combina Finezza ed Eleganza

La Tenuta

Acquistata nel 1905 dalla famiglia Daumen, la Domaine de la Vieille Julienne ha conosciuto una crescita senza precedenti dal 1990, quando Jean-Paul Daumen si è unito alla tenuta di famiglia.

Quest'uomo, appassionato del suo terroir, sviluppa un approccio ecologico alla gestione del vigneto attraverso la limitazione dei trattamenti, abbandonando i prodotti chimici a favore della biodinamica.

Attraverso la qualità e la gamma aromatica delle sue cuvées, Domaine de la Vieille Julienne è diventata nel corso delle annate un riferimento essenziale per i vini della Valle del Rodano.

Il Vino

Il Châteauneuf-du-Pape Les Hauts-Lieux della Domaine de la Vieille Julienne è il risultato di un approccio naturale alla vinificazione e di un terroir eccezionale. Gestito secondo i principi della biodinamica e certificato Demeter, questo vigneto di 2,8 ettari con viti di circa 70 anni si trova su un terreno composto da ciottoli di quarzite, argilla rossa e rare sabbie gialle.

Vinificazione e Invecchiamento

Le uve raccolte a mano subiscono due selezioni successive, in vigna e in cantina. La vinificazione viene effettuata con lieviti indigeni, senza zolfo. Macerazione di 20 giorni seguita da una leggera estrazione. L'invecchiamento dura un anno in barriques, seguito da ulteriori 6 mesi di invecchiamento in bottiglia.

Assemblaggio

Grenache (65%), mourvèdre (20%), counoise e cinsault (15%).

Caratteristiche e Consigli di Degustazione per il Châteauneuf-du-Pape Les Hauts-Lieux 2019 della Domaine de la Vieille Julienne

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 16 e 18°C.

Invecchiamento

Questo vino rosso della Valle del Rodano può essere conservato fino al 2039 per rivelare la sua piena gamma aromatica.