Domaine de La Vieille Julienne : Réservé 2017

Caratteristiche e consigli di degustazione della cuvée "Réservé" 2017 del Domaine de La Vieille Julienne

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 16 e 18°C.

Conservazione

Questo vino rosso della Valle del Rodano può riposare in cantina fino al 2037 circa per rivelare tutta la sua gamma aromatica.

L'espressione aromatica e la finezza di un vino rosso della Valle del Rodano

La proprietà

Acquistato nel 1905 dalla famiglia Daumen, il Domaine de la Vieille Julienne ha conosciuto un'espansione senza precedenti dal 1990, quando Jean-Paul Daumen si unisce alla proprietà familiare.

Quest'uomo, appassionato del suo terroir, sviluppa una gestione ecologica del vigneto attraverso la limitazione dei trattamenti, l'abbandono dei prodotti chimici a favore della biodinamica.

Grazie alla qualità e alla gamma aromatica delle sue cuvée, il Domaine de la Vieille Julienne è diventato nel corso delle annate un punto di riferimento imprescindibile dei vini della Valle del Rodano.

Il vino

Questa cuvée Réservé 2017 del Domaine de La Vieille Julienne è un vino di Châteauneuf-du-Pape nasce da un vigneto di viti centenarie, di una superficie di 1,5 ettari condotto in biodinamica certificato Demeter.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve raccolte a mano sono soggette a due selezioni successive, in vigna e in cantina. La vinificazione è realizzata con lieviti indigeni, senza zolfo. Segue la macerazione di 20 giorni insieme a un'estrazione leggera. L'affinamento di un anno in botti di quercia è seguito da un ulteriore invecchiamento di 4 mesi in bottiglia.

Assemblaggio

Grenache (85%), syrah (10%) e cinsault (5%).