Domaine de La Vieille Julienne : Réservé 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione per la cuvée "Reserved" 2019 del Domaine de La Vieille Julienne

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 16 e 18°C.

Conservazione

Questo vino rosso della Valle del Rodano può essere conservato in cantina fino al 2039 circa per rivelare la sua completa tavolozza aromatica.

Un vino rosso della Valle del Rodano corposo ed equilibrato

La tenuta

Acquisita nel 1905 dalla famiglia Daumen, la Domaine de la Vieille Julienne ha conosciuto una crescita senza precedenti dal 1990, quando Jean-Paul Daumen si è unito alla proprietà familiare. Quest'uomo, appassionato del suo terroir, ha sviluppato un approccio ecologico alla gestione del vigneto attraverso la limitazione dei trattamenti, abbandonando i prodotti chimici a favore della biodinamica. Attraverso la qualità e la tavolozza aromatica delle sue cuvées, Domaine de la Vieille Julienne è diventato un punto di riferimento imperdibile per i vini della Valle del Rodano nel corso delle annate.

Il vino

Questa cuvée Reserved del Domaine de La Vieille Julienne è un vino Châteauneuf-du-Pape proveniente da un vigneto di viti centenarie, che copre un'area di 1,5 ettari gestita in biodinamica certificata da Demeter. Le viti, di oltre 100 anni, riposano su terreni composti da alluvioni, ciottoli e sabbie molassiche gialle.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve raccolte a mano subiscono due selezioni successive, in vigna e in cantina. La vinificazione viene effettuata utilizzando lieviti indigeni, senza zolfo. Macerazione di 20 giorni seguita da una leggera estrazione. L'invecchiamento dura un anno in botti di rovere, seguito da ulteriori 4 mesi in bottiglia.

Assemblaggio

Grenache (85%), syrah (10%) e cinsault (5%).