Domaine du Cellier aux Moines : Santenay 1er cru "Beauregard" 2022
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Descrizione
La ricchezza e l'eleganza di uno chardonnay di Borgogna
La proprietà
Fondato nel 1130 dai monaci cistercensi dell'Abbazia di La Ferté a Givry, il Domaine du Cellier aux Moines è uno dei più antichi della Borgogna. Nel 2004 è stato preso in mano da Philippe e Catherine Pascal e dai loro tre figli, tutti spinti dallo stesso obiettivo: riportare in vita la tenuta. Classificato come Monument Historique, il Cellier aux Moines è stato restaurato negli ultimi dieci anni con passione e nel massimo rispetto della tradizione. Questa gemma della viticoltura borgognona si estende oggi su oltre 10 ettari, riunendo Premier Cru eccezionali da Givry a Puligny-Montrachet.
Il vigneto
Questo Santenay Premier Cru Beauregard 2022 proviene da un appezzamento di 26 are esposto a est su un leggero pendio. Le viti sono state piantate nel 1993 e prosperano su un terreno argilloso-calcareo leggermente sassoso. Il vigneto è biodinamico dal 2017.
Il vitigno
Chardonnay 100%
Caratteristiche e consigli di degustazione del Santenay Premier Cru Beauregard 2022 del Cellier aux Moines
Degustazione
Delicato e corposo, il palato rivela una mineralità persistente. Una bella tensione e una struttura raffinata esaltano il finale.
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