Domaine Merlin : Saint-Véran Village "Le Grand Bussière" 2018

La morbidezza e la mineralità di un grande vino bianco di Borgogna del Domaine Merlin

La proprietà

Appassionato di viticoltura e di vinificazione, Olivier Merlin e sua moglie hanno acquistato la tenuta Vieux Saint-Sorlin, situata a pochi chilometri da Mâcon, nel 1987 con l'intuizione che questo vigneto potesse produrre grandi vini di Borgogna.

Olivier e Corinne Merlin si definiscono "artigiani del vino" e prestano un'attenzione particolare sia al vigneto (lavorazione specifica in funzione delle parcelle, uso di concimi organici per favorire la vita microbica, vendemmia manuale) che alla vinificazione (pressature lunghe di grappoli interi, fermentazione e invecchiamento in botti di rovere), al fine di produrre vini eccezionali che esprimano con autenticità le specificità di questo storico terroir, rispettando al tempo stesso l'ambiente.

Il vigneto di 22 ettari è composto da Chardonnay, Pinot Noir e Gamay. Dal 2017, Olivier e Corinne Merlin sono stati raggiunti dai loro due figli, Théo e Paul, che hanno una grande esperienza nei vigneti internazionali.

Il vigneto

Questo 2018 Saint-Véran Village Le Grand Bussière del Domaine Merlin proviene da viti piantate all'interno della denominazione Saint-Véran su un terreno argillo-calcareo quaternario, ad un'altitudine di 220 metri su una pendenza di circa il 5%.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono raccolte a mano e poi pressate.

La fermentazione alcolica e malolattica sono effettuate in botti di rovere.

Il vino è invecchiato per 12 mesi in botti, seguito da 6 mesi in serbatoi di acciaio inox.

Prima dell'imbottigliamento, vengono effettuati un travaso e una leggera filtrazione. Nessuna multa.

Assemblaggio

Questo Saint-Véran Village Le Grand Bussière 2018 è un 100% Chardonnay.

Degustazione

Vista
Il colore è un bellissimo oro verde.

Olfatto
Espressivo, il naso rivela note esotiche, leggermente moscato.

Gusto
La bocca seduce con la sua untuosità e la sua bella mineralità sul finale.