Domaine Nicole Lamarche : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Aux Cras" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Cras" 2023 del Domaine Nicole Lamarche

Degustazione

Colore
Questo vino rosso francese sfoggia un'intensa veste rubino con riflessi granato in gioventù.

Naso
Il bouquet si apre su frutti rossi e neri di splendida purezza, che richiamano il lampone, la mora e la ciliegia nera. Acquista poi profondità con note di violetta, spezie dolci e un sottile tocco minerale che ricorda la pietra bagnata.

Bocca
Al tempo stesso delicata e polposa, la bocca rivela tannini maturi e rotondi. Una spina dorsale minerale conferisce grande freschezza e una tensione verticale, bilanciando la generosità del frutto, prima di allungarsi in un finale ancora un po' riservato ma ricco di promesse.

Abbinamenti cibo-vino

Questa cuvée si abbina splendidamente a una costoletta di vitello al tartufo servita con una salsa cremosa, oppure a pregiato pollame arrosto come piccione o faraona. Esalterà anche un risotto ai funghi o un'anatra arrosto con salsa di soia dolce.

Servizio e conservazione

Il Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Cras" 2023 va servito idealmente a 16 °C e andrebbe decantato nei primi anni per permettergli di respirare. Concepito per durare nel tempo, questo vino vanta un eccellente potenziale di invecchiamento e potrà essere apprezzato fino al 2038 circa.

L'eleganza e la mineralità di un grande Nuits-Saint-Georges

La tenuta

La storia vitivinicola della famiglia risale alla fine del XVIII secolo, ma la tenuta vera e propria fu fondata all'inizio del XX secolo da Henri Lamarche. Situato a Vosne-Romanée, nel cuore della Borgogna, il Domaine Nicole Lamarche si estende oggi su circa 11 ettari. Guidata da Nicole Lamarche, che nel 2018 le ha ufficialmente dato il proprio nome, la proprietà si distingue per le sue vigne eccezionali, tra cui il celebre monopole La Grande Rue. Il domaine è riconosciuto per il suo approccio rispettoso del terroir e per la costante ricerca della finezza.

Il vigneto

Il climat "Aux Cras" si trova nella parte settentrionale della denominazione Nuits-Saint-Georges, al confine con Vosne-Romanée. Le viti prosperano su un terroir tipico della zona, composto da calcare duro, detriti e argilla. Questo suolo favorisce un radicamento profondo e garantisce un'eccellente regolazione idrica, a vantaggio dell'espressione di una spiccata identità minerale. Qui la tenuta pratica l'agricoltura biologica e si ispira alla biodinamica per preservare l'equilibrio naturale e la biodiversità dei suoli.

Vinificazione e affinamento

Dopo un'accurata vendemmia manuale, le uve destinate al Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Cras" 2023 vengono parzialmente diraspate. La fermentazione si avvia spontaneamente con lieviti indigeni, privilegiando un'estrazione delicata. Il vino viene poi affinato con cura per 16-20 mesi in fusti di rovere, con una percentuale moderata di legno nuovo, per levigarne la struttura preservando l'autenticità del frutto.

Vitigno

100% Pinot Nero