Domaine Pierre Boisson : Bourgogne Blanc 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bourgogne Blanc 2022 di Domaine Pierre Boisson

Degustazione

Colore

Questo Bourgogne Blanc si presenta di un colore giallo paglierino con riflessi dorati, limpido e brillante, che lascia intuire la freschezza e la precisione del vino.

Naso

Il naso si apre con aromi di frutta a nocciolo come pesca e albicocca, uniti a note di frutta a polpa bianca (pera, mela) e di agrumi (limone, pompelmo). Con l'ossigenazione emergono sentori di frutta secca e di nocciola leggermente tostata, sostenuti da una pulita mineralità pietrosa.

Bocca

Il palato è ampio ma teso, sorretto da una piacevole rotondità e da una fresca acidità. Sapori di pera matura e di mela croccante si fondono con note di agrumi e un sottile tocco burroso, per condurre a un finale lungo e sapido, segnato dalla scorza di limone e da una persistente mineralità.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Bourgogne Blanc si abbina magnificamente ai frutti di mare, in particolare ai crostacei e al pesce alla griglia, la cui fresca sapidità marina richiama la mineralità del vino. È inoltre un eccellente compagno delle carni bianche, come il pollame arrosto o il pollame in salsa leggera, nonché dei formaggi a pasta molle e di breve stagionatura.

Servizio e conservazione

Questo Bourgogne Blanc 2022 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 10 e 12 °C. Una leggera ossigenazione in decanter permette agli aromi di frutta e di nocciola di esprimersi appieno. Può essere gustato fin da ora, offrendo al tempo stesso un buon potenziale di invecchiamento.

Un Bourgogne Blanc di Domaine Pierre Boisson che unisce finezza e precisione

La tenuta

Domaine Pierre Boisson si trova a Meursault, in Borgogna, e appartiene alla famiglia Boisson, un nome rinomato della Côte de Beaune. Oggi è guidato da Pierre Boisson, insieme al padre Bernard e alla sorella Anne. La tenuta si distingue per una viticoltura precisa, rispettosa dei suoli, e per lunghi periodi di affinamento che danno vita a vini di grande purezza, radicati nei terroir argilloso-calcarei di Meursault.

Il vigneto

Le uve che compongono questo Bourgogne Blanc provengono da parcelle situate nel comune di Meursault, nel cuore della Côte de Beaune. Le viti sono curate con attenzione su suoli argilloso-calcarei tipici di questa zona della Borgogna, offrendo allo Chardonnay un contesto ideale per esprimere mineralità e tensione.

Vinificazione e affinamento

Questo Bourgogne Blanc 2022 nasce da uve raccolte a mano e viene vinificato con lieviti indigeni, in un approccio di minimo intervento. Il vino viene poi affinato a lungo in barrique di rovere sui lieviti fini, prima di essere imbottigliato senza chiarificazione né filtrazione, per preservare tutta la sostanza e la mineralità del vino.

Vitigno

Questo Bourgogne Blanc è prodotto con Chardonnay.