Domaine Pierre Boisson : Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2023 di Domaine Pierre Boisson

Note di degustazione

Colore

Questo Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2023 presenta una tonalità rubino chiaro e traslucido, tipica di un Pinot Noir coltivato in altitudine, dove un'estrazione misurata privilegia la finezza rispetto all'intensità del colore.

Naso

Il naso di questo vino del Domaine Pierre Boisson si apre su aromi nitidi di ciliegia acidula e fragola, sollevati da un sottile tocco di menta fresca. L'insieme è preciso e trasparente, privo di pesantezza, e lascia intuire la freschezza del suo terroir d'origine.

Bocca

L'attacco rivela una trama delicata, sorretta da una lieve nota di frutta rossa che stuzzica il palato, quasi candita, subito temperata da una vibrante acidità. I tannini, fini ma ben presenti, danno struttura senza mai irrigidire il palato. Il finale si prolunga su note di frutta rossa slanciate, in un registro etereo e vibrante più che massiccio.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2023 si abbina magnificamente ad agnello e montone, carni bianche come pollo, vitello o coniglio, nonché a piccola selvaggina e volatili da cacciagione come quaglia o faraona. La sua freschezza e i suoi tannini fini ne fanno anche un piacevole compagno per piatti dai sapori netti e delicati.

Servizio e conservazione

Questo Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2023 può essere decantato leggermente prima del servizio per consentire agli aromi di esprimersi appieno. Si apprezza al meglio nei primi anni successivi all'annata, a seconda delle condizioni di conservazione.

Un Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune fresco e verticale, la firma del Domaine Pierre Boisson

La tenuta

Domaine Pierre Boisson, situato a Meursault in Borgogna, nasce dal passaggio della proprietà di famiglia Boisson-Vadot ai figli di Bernard Boisson, Pierre e Anne. Pierre Boisson produce oggi vini con il proprio nome, seguendo un approccio rigoroso ereditato dalla tradizione familiare di Meursault. Rinomato per la precisione e la purezza dei suoi vini, il domaine è tra gli indirizzi più ricercati della Côte de Beaune.

Il vigneto

Questo Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune proviene da viti di Pinot Noir impiantate in altitudine, in una zona più fresca rispetto alla Côte de Beaune propriamente detta. I suoli calcarei conferiscono ai vini una tensione naturale e una bella freschezza. Il vigneto è condotto nel rispetto dell'ambiente vivente, ricorrendo in particolare a un'attenta lavorazione del suolo e a una riduzione degli input di sintesi.

L'annata

L'annata 2023 in Borgogna si caratterizza per una maturità generalmente compiuta, associata a una buona freschezza nei vini. Le condizioni dell'anno hanno dato uve con un bell'equilibrio tra ricchezza aromatica e struttura acida.

Vinificazione e affinamento

Le uve di questo Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2023 sono vendemmiate a mano, poi vinificate con grande cura per preservare l'integrità del frutto. L'affinamento avviene in botti di rovere per un periodo prolungato, con un uso misurato di legno nuovo, per preservare la purezza aromatica e l'espressione del terroir. La tenuta privilegia un imbottigliamento il meno interventista possibile, per preservare la finezza e l'energia del vino.

Vitigno

Questo vino è prodotto da Pinot Noir.