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Domaine Pierre Boisson : Meursault Village "Les Criots" 2023
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Meursault Village "Les Criots" 2023 di Domaine Pierre Boisson
Degustazione
Aspetto
Il colore è un giallo paglierino brillante con riflessi dorati, tipico degli Chardonnay di Meursault.
Naso
Il naso rivela un profilo aromatico maturo e complesso, che unisce agrumi (limone, pompelmo) e pesca bianca a note burrose derivanti dall'affinamento. Sfumature di frutta secca, mandorla e nocciola fresca completano il bouquet, sostenuto da una mineralità percepibile fin dai primi istanti.
Palato
Il palato è al tempo stesso potente e complesso, con una consistenza cremosa perfettamente equilibrata da una vivace acidità. Sapori di agrumi, nocciola e burro fresco si dispiegano con ampiezza, sostenuti da una struttura minerale e sapida che conferisce al vino una bella tensione. Il finale lungo e sapido sottolinea con precisione l'origine borgognona di questa cuvée.
Abbinamenti con il cibo
Questo Meursault "Les Criots" 2023 accompagnerà idealmente pesci pregiati in salsa, come un filetto di branzino o una sogliola alla mugnaia, così come crostacei quali scampi o capesante scottate. Si abbina molto bene anche alle carni bianche, in particolare al pollame di qualità in salsa alla panna, e può essere gustato con formaggi a pasta dura stagionati.
Servizio e conservazione
Il Meursault Village "Les Criots" 2023 si serve idealmente tra 10 e 12°C. Questo vino può essere apprezzato giovane per la sua freschezza, ma possiede anche un potenziale di invecchiamento che gli permette di evolvere favorevolmente per diversi anni in cantina.
Un Meursault Village sapido e verticale di Domaine Pierre Boisson
La tenuta
Il Domaine Pierre Boisson è la tenuta guidata da Pierre Boisson, nata dallo storico domaine di famiglia con sede a Meursault e noto come Boisson-Vadot. Situato a Meursault, in Borgogna, il domaine si inserisce in una lunga tradizione vitivinicola familiare. Pierre Boisson pratica qui una viticoltura rigorosa, basata su metodi rispettosi del suolo, con lavorazione meccanica del terreno e una ricerca di espressioni precise del terroir, valorizzate da un affinamento curato con attenzione.
Il vigneto
La cuvée "Les Criots" proviene da un lieu-dit all'interno dell'appellation Meursault, caratterizzato da suoli calcarei che conferiscono ai vini una particolare densità e sapidità. Questo terroir, coltivato con metodi che rispettano l'ambiente vivo, beneficia di una vendemmia manuale, che preserva la qualità delle uve provenienti da queste parcelle.
L'annata
A Meursault, l'annata 2023 si distingue per una maturità compiuta e una concentrazione raffinata, pur conservando freschezza ed energia quando raccolta al momento giusto. In questo contesto, questa cuvée unisce ricchezza di materia e tensione, offrendo un profilo al tempo stesso maturo, preciso ed equilibrato.
Vinificazione e affinamento
Il Meursault Village "Les Criots" 2023 è vinificato e affinato secondo le pratiche qualitative della regione, con fermentazione in botte e un lungo affinamento sui lieviti, in botti per lo più usate al fine di preservare l'espressione del terroir. Il bâtonnage viene eseguito con moderazione per aggiungere texture senza mascherare la tensione del vino. L'imbottigliamento avviene dopo un affinamento prolungato, con interventi limitati per preservare la purezza del frutto.
Vitigno
Questo vino è prodotto con il 100% di Chardonnay, il vitigno emblematico dei vini bianchi della Côte de Beaune e dell'appellation Meursault.
