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Domaine Thierry Mortet : Gevrey-Chambertin Village 2023
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Gevrey-Chambertin Village 2023 del Domaine Thierry Mortet
Degustazione
Colore
Questo vino rivela un rosso rubino intenso e brillante, che mostra una bella concentrazione pur conservando la trasparenza caratteristica del Pinot Nero.
Naso
Il naso è intenso e complesso, dominato da aromi di frutta scura matura come ribes nero, amarena, mora e prugna. Una nota floreale apporta freschezza all'insieme, mentre sottili sfumature speziate e leggermente tostate completano il bouquet aromatico.
Bocca
Al palato, questo vino è pieno e denso, sostenuto da una generosa texture tipica della denominazione. I tannini, ben presenti, mostrano una bella maturità e sono ravvivati da delicate note pepate. Il finale lungo e persistente rivela aromi di vaniglia e spezie dolci che ammorbidiscono una struttura tannica ancora leggermente marcata in chiusura di sorso.
Abbinamenti cibo e vino
Questo Gevrey-Chambertin Village 2023 si abbina in modo ideale a carni rosse e selvaggina, alla griglia o arrosto. Si sposa molto bene anche con anatroccolo o piccola selvaggina da penna, così come con formaggi stagionati.
Servizio e conservazione
Consigliamo di servire questo Gevrey-Chambertin Village 2023 a una temperatura compresa tra 14 e 16 °C. Questo vino può essere apprezzato già oggi, ma idealmente tra il 2029 e il 2035 circa, periodo in cui dovrebbe esprimere tutta la sua complessità.
Un Gevrey-Chambertin Village dalla precisione borgognona
La tenuta
Domaine Thierry Mortet, fondato nel 1992 a Gevrey-Chambertin, nel cuore della Côte de Nuits, nasce dalla divisione della storica tenuta di famiglia Charles Mortet et Fils. Oggi guidata da Thierry Mortet, proprietario e vignaiolo, la tenuta si estende su circa 8,5 ettari, in gran parte dedicati al Pinot Nero. Convertita all'agricoltura biologica nel 2007, la tenuta si distingue per un approccio di vinificazione rispettoso del terroir che si affida ai lieviti indigeni. Lise Mortet, figlia di Thierry, si è unita di recente alla tenuta, assicurando la continuità familiare di questa emblematica proprietà della Borgogna.
Il vigneto
La cuvée Gevrey-Chambertin Village nasce dall'assemblaggio di una ventina di parcelle, per un totale di quasi 3 ettari, situate su suoli argilloso-calcarei tipici della Côte de Nuits. Le viti, di età diverse, comprendono parcelle di vecchie vigne e sono coltivate in regime biologico, senza concimi chimici né diserbanti, favorendo un equilibrio naturale tra suolo e vite.
Vinificazione e affinamento
Le uve del Gevrey-Chambertin Village 2023 sono vendemmiate a mano, quindi sottoposte a una rigorosa doppia selezione, prima in vigna e poi sul tavolo di cernita. Dopo una diraspatura totale, una macerazione pre-fermentativa a freddo precede una fermentazione alcolica condotta esclusivamente con lieviti indigeni. L'affinamento dura generalmente circa sedici mesi, suddivisi tra vasca e botti di rovere, di cui circa il 30% nuove; la durata esatta e la ripartizione tra vasca e botti possono variare da un'annata all'altra.
Vitigno
100% Pinot Nero.
