Domäne Wachau : Riesling Smaragd Kellerberg 2019

Un grande vino austriaco fruttato con grande struttura e mineralità

La proprietà

Dal XVII secolo, Domäne Wachau ha beneficiato di un terroir eccezionale lungo il Danubio. Quando Roman Horvath MW e Heinz Frischengruber hanno preso le redini dell'azienda nel 2004, si sono proposti di combinare tradizione e innovazione. E la scommessa ha pagato, dato che Domäne Wachau si è da allora affermato come una delle migliori cantine austriache. Nel 2020, grazie alla coltivazione a mano delle viti, rispettosa della natura, e al know-how tradizionale del gruppo di viticoltori, Domäne Wachau è stata votata come terza migliore azienda vinicola del mondo dal World's Best Vineyards. La varietà e la qualità eccezionale di questi grandi vini austriaci e la precisione della loro origine hanno stabilito il prestigio della tenuta, un'eccellenza salutata dall'esperto americano Robert Parker.

Il vigneto

La parcella Kellerberg di Domäne Wachau è idealmente situata proprio dietro il famoso castello della tenuta. Il vigneto si distingue per le sue viti che attecchiscono in un terreno composto al 90% da quarzo e feldspato e per la sua esposizione multipla che conferisce ai suoi vini una notevole complessità. La forte influenza del clima continentale dell'Europa centrale sulla parcella Kellerberg dà ai suoi vini un'impressionante mineralità. Il Riesling è un'uva che richiede un terroir eccezionale, e Kellerberg soddisfa perfettamente questo bisogno. Come le altre parcelle del vigneto, il vigneto Kellerberg beneficia dell'equilibrio armonioso tra un profondo rispetto per la natura e il know-how ancestrale incarnato dalle famiglie di viticoltori.

Il vino

Il nome prestigioso "Smaragd" si riferisce al più alto livello di qualità nella Wachau. Rivela la complessità e il carattere corposo di questi vini della Wachau, suggerendo la notevole capacità di invecchiamento del Riesling Smaragd Kellerberg 2019.

L'annata 

L'estate calda e secca, come quella del 2019, senza stabilire alcun record di temperatura, ha permesso ai vigneti di svilupparsi pienamente. L'arrivo delle basse temperature notturne in autunno ha portato l'uva a piena maturazione e ha fornito le condizioni ideali per la raccolta. I vini di questa annata si caratterizzano per la loro eleganza, i loro aromi molto particolari e il loro grande potenziale.

Vinificazione e invecchiamento

A causa del meticoloso lavoro manuale nei vigneti e del terreno povero, la resa del vigneto Kellerberg è relativamente bassa. Ciononostante, queste fastidiose condizioni di crescita danno al Riesling Kellerberg Smaragd 2019 la sua grandezza. Infatti, la vendemmia manuale in più tempi del vitigno Riesling permette di selezionare dei frutti di prima scelta. Dopo alcune ore di macerazione, la fermentazione viene effettuata prima in serbatoi di acciaio inox e poi in grandi botti di legno per diversi mesi. Dopo l'estate, l'imbottigliamento tardivo dà a questo vino una profondità eccezionale.

Assemblaggio

Riesling (100%).

Degustazione

Vista
Il vino ha un colore giallo-verde brillante con riflessi dorati.

Olfatto
Con note di pera e albicocca, il Riesling Smaragd Kellerberg 2019 offre sublimi aromi fruttati.

Gusto
Vino di grande struttura, il Riesling Smaragd Kellerberg 2019 lascia una bella mineralità in una bocca di estrema lunghezza.

Abbinamento cibo e vino

Questo vino è il compagno perfetto per piatti di terra e di mare. È il compagno perfetto per il pollame e la carne di vitello, così come per i frutti di mare e il pesce fritto o alla griglia.

Servizio e conservazione

Questo Riesling Smaragd Kellerberg 2019 è destinato a guadagnare in carattere con il tempo. È quindi meglio consumarlo dopo qualche anno di invecchiamento. Servire ben freddo a 10 gradi.