Gianfranco Fino : Salento Negroamaro "Jo" 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Salento Negroamaro "Jo" 2021 di Gianfranco Fino

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia accattivanti riflessi rubino.

Olfatto
Al naso esala un bouquet di frutta rossa matura mescolata a un pizzico di spezie.

Gusto
Il palato rivela una consistenza vellutata, una freschezza sublime e un finale straordinariamente lungo.

Servizio

Per una degustazione ottimale, questo vino va servito a una temperatura di 16-18°C.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino italiano è ideale per accompagnare carni alla griglia, piatti piccanti o formaggi stagionati.

Un rosso pugliese in omaggio a un eccezionale vitigno

La proprietà

La storia della tenuta Gianfranco Fino è la storia del sogno di un uomo. All'epoca specializzato nella produzione di olio d'oliva, Gianfranco Fino voleva intraprendere una nuova avventura: produrre il proprio vino. Nel 2004 ha acquistato un vigneto di 1,3 ettari nella provincia di Manduria, nel cuore della Puglia, nel sud Italia. Oggi, Gianfranco Fino gestisce un vigneto di 21 ettari, compresi gli appezzamenti di negroamaro, un vitigno tipico della regione. I vini di Gianfranco Fino sono un simbolo di eccellenza e hanno ottenuto in breve tempo numerosi premi e riconoscimenti internazionali.

Il vigneto

Il Salento Negroamaro "Jo" di Gianfranco Fino è un vino pugliese, ottenuto da un appezzamento di 2 ettari a 90 metri di altitudine. Le viti, coltivate a guyot, crescono su un terreno argilloso-calcareo con una densità di 9.000 ceppi per ettaro.

Il vino

La Cuvée Jo è un omaggio al Mar Ionio, che circonda la costa di Manduria. Il suo nome, diminutivo di "Jonico", richiama sia questo imponente mare sia il vitigno negroamaro che lo compone. Questo vitigno, unico e inconfondibile, rivela una notevole concentrazione, profondità e gamma di aromi.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolta a mano, l'uva viene accuratamente selezionata su un tavolo. Dopo la diraspatura, iniziano la fermentazione per 2 o 3 settimane a temperatura controllata. Il vino viene poi affinato per 12 mesi in botti di rovere, prima di essere imbottigliato per un ulteriore anno di maturazione.

Assemblaggio

Negroamaro 100%