La Chablisienne : Chablis 1er cru "Mont de Milieu" 2011
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Recensioni e valutazioni
Meadow
Wine SpectatorDescrizione
La freschezza e la complessità di un vino bianco Chablis 1er Cru
La proprietà
Fondata nel 1923 in Borgogna, La Chablisienne è il più grande produttore di vini Chablis e una delle cantine cooperative più rinomate di Francia.
Il vigneto
Lo Chablis 1er Cru "Mont de Milieu" de La Chablisienne è un vino Chablis ottenuto da viti con un'età media di 25 anni. Questa cuvée gode di un terroir tipico della denominazione, composto da suoli e sottosuoli del Kimmeridgiano medio e superiore, con alternanza di calcare e marna con Exogyra virgula.
Vinificazione e invecchiamento
La decantazione statica a freddo viene svolta prima della fermentazione. La fermentazione alcolica e malolattica avvengono in botti e tini. Questo Chablis 1er cru viene affinato per 15 mesi sulle fecce fini, in tini e botti.
Assemblaggio
Chardonnay 100%
Caratteristiche e consigli per la degustazione dello Chablis Premier Cru "Mont de Milieu" 2011 de La Chablisienne
Degustazione
Colore
Il vino sfoggia un colore giallo chiaro intenso dai riflessi verdognoli.
Olfatto
Al naso si presenta espressivo, con sottili note di legno e affumicato.
Gusto
L'attacco colpisce con la sua ricchezza e mineralità tipica di questo terroir della Borgogna. Il palato è pieno e fresco, con aromi persistenti di vaniglia e frutta.
Abbinamento enogastronomico
Questo vino bianco di Borgogna è ideale per accompagnare piatti a base di funghi.
