La Chablisienne : Chablis Grand cru "Les Preuses" 2004
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Recensioni e valutazioni
Meadow
Wine Spectator
J. RobinsonDescrizione
Un vino Chablis Grand Cru preciso e raffinato
La proprietà
Fondata nel 1923 su iniziativa dell'abate Balitrand, la cantina cooperativa La Chablisienne è il più importante produttore di vini di Chablis. Dal Petit Chablis, allo Chablis, passando per lo Chablis Premiers Crus e lo Chablis Grands Crus, senza dimenticare le annate del mitico Château Grenouille, La Chablisienne produce una trentina di annate e crus diversi che permettono agli amanti dei grandi vini di Borgogna di scoprire il carattere multiplo dei vini di Chablis.
Il vigneto
La cuvée "Les Preuses" 2004 de La Chablisienne è un vino Chablis Grand Cru ottenuto da vigneti situati sulla Riva Destra del Serein. Esposte a sud-ovest, le viti hanno un'età media di 30 anni e sono piantate su terreni argillo-calcarei kimmeridgiani.
Vinificazione e invecchiamento
La defecazione statica viene eseguita a freddo. Le fermentazioni alcoliche e malo-lattiche si svolgono in botti e tini. Questo Chablis Grand Cru viene affinato per 20 mesi su fecce fini, in tini e in botti.
Assemblaggio
Chardonnay 100%
Caratteristiche e consigli di degustazione dello Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2004 di La Chablisienne
Degustazione
Colore
Il colore presenta una bella tonalità di giallo chiaro.
Olfatto
Il naso si apre con fragranze speziate e di piante secche. Con l'aerazione, il bouquet diventa più complesso con note floreali e vegetali.
Gusto
Fresca e precisa, in bocca conquista con i suoi aromi sapidi di miele e mandorle dolci.
