Le Vieux Télégraphe 2012

Caratteristiche e consigli di degustazione per Vieux Télégraphe Blanc 2012

Degustazione

Questo Châteauneuf-du-Pape bianco, più marcato da aromi floreali che fruttati, seduce con il suo equilibrio e freschezza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Châteauneuf-du-Pape bianco accompagnerà perfettamente pesci nobili, crostacei e pollame alla crema. La sua struttura e freschezza lo rendono anche un compagno ideale per formaggi di capra stagionati.

Servizio

Il Vieux Télégraphe Blanc si degusta idealmente a 12°C.

Un vino bianco vivace da Châteauneuf-du-Pape con una bella espressione aromatica

La tenuta

La Domaine du Vieux Télégraphe, fondata nel 1891 da Henri Brunier, si estende ora su 100 ettari a Châteauneuf-du-Pape e 20 ettari in IGP Vaucluse e AOC Ventoux. Gestita dai fratelli Frédéric e Daniel Brunier, con il coinvolgimento della sesta generazione, la tenuta è rinomata per il suo terroir unico sull'altopiano di La Crau, caratterizzato da ciottoli arrotolati. I vini, eleganti e armoniosi, si distinguono per la loro mineralità e bevibilità, riflettendo un know-how familiare di oltre 125 anni.

Il vigneto

Questo vino bianco da Châteauneuf-du-Pape proviene da 5 ettari di viti situati sull'altopiano di ciottoli di La Crau, all'incrocio dei villaggi di Bédarrides, Châteauneuf-du-Pape e Courthézon, a sud-est della denominazione. Questo terroir eccezionale è caratterizzato da suoli di molassa del Miocene profondi 1-1,5 metri, che riposano su uno strato di argilla carico di ciottoli e coperto dal mantello diluviale alpino (ciottoli arrotolati). Le viti, con un'età media di 45 anni, beneficiano di questa unica mosaico geologico.

L'annata

Le uve di Vieux Télégraphe 2012 vengono raccolte a mano con una tripla selezione: due volte in vigna e una terza volta in cantina. Dopo una pressatura pneumatica e una decantazione statica, la fermentazione avviene in barriques, demi-muids e foudres da 30 hl. L'invecchiamento continua sui lieviti in questi stessi contenitori per un anno intero prima dell'imbottigliamento, conferendo al vino la sua caratteristica complessità e struttura.

Assemblaggio

Questo eccezionale vino bianco è prodotto da un assemblaggio di clairette, grenache bianco, roussane e bourboulenc, varietà di uva tradizionali della denominazione che ciascuna apporta le sue caratteristiche per creare un insieme armonioso ed equilibrato.