M. Chapoutier : Chante-Alouette 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione per la cuvée Chante-Alouette 2020 di M. Chapoutier

Degustazione

Colore
Brillante e luminoso, il colore sfoggia una bellissima tonalità dorata con sottili riflessi verdi.

Olfatto
Ricco e sfumato, l'olfatto seduce con i suoi deliziosi aromi di cotogna, noce e miele, arricchiti da delicate note di zenzero, acacia e tiglio.

Gusto
Fin dal primo assaggio, il palato incanta con il suo equilibrio e la sua finezza. Corposo e setoso, si distende su un finale persistente, contrassegnato da gustose note di mandorla.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino del Rodano accompagna elegantemente foie gras, aragosta, pesce e pollame in salsa. Si abbina meravigliosamente anche con formaggi di capra o formaggi erborinati, così come con piatti delicatamente speziati come il curry.

La ricchezza aromatica e l'eleganza di un vino bianco del Rodano setoso ed equilibrato

La tenuta

Stabilita dal 1808 a Tain-L’Hermitage, la casa di M. Chapoutier oggi rappresenta l'élite dei più grandi nomi dei vini della Valle del Rodano.

Proprietario di vigneti e commerciante, Michel Chapoutier è riuscito nel corso delle annate a portare questa azienda familiare al top. I vini della casa Chapoutier sono riconosciuti per la loro raffinatezza e alta qualità dai più fini intenditori oltre i confini. Uomo dai molti cappelli, Michel Chapoutier detiene il record mondiale per i punteggi 100/100 assegnati dal critico americano Robert Parker. Mathilde, la figlia di Michel Chapoutier, ha preso il testimone di questa casa iconica, supervisionando un vigneto di oltre 350 ettari attraverso le più prestigiose denominazioni della Valle del Rodano settentrionale e meridionale.

Il vigneto

Questa cuvée Chante-Alouette 2019 è un vino Hermitage proveniente da tre vigneti diversi: "Le Méal" caratterizzato da un terreno di alluvioni fluvio-glaciali con molti ciottoli, "Les Murets" il cui terreno è argilloso-ghiaioso e "Chante-Alouette" che ha dato il nome al vino. Il suo terroir di alta quota, dove i suoli mescolano loess con graniti molto finemente decomposti, conferisce al vino freschezza, salinità e acidità.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolta manuale. Pressatura lunga e leggera decantazione prima della fermentazione. La follatura viene effettuata nei primi 2 o 3 mesi, conferendo al vino texture. L'invecchiamento è in parte fatto in serbatoi di acciaio inossidabile (30 a 40%), in demi-muids (60 a 70%) con il 10% di legno nuovo e il 90% di legno da uno a tre vini.

Assemblaggio

Marsanne (100%).