M. Chapoutier : Jubilé 200 ans 2008

La complessità e l'equilibrio di un vino Ermitage firmato M. Chapoutier

La tenuta

Stabilita dal 1808 a Tain-L’Hermitage, la Maison M. Chapoutier rappresenta oggi l'élite dei più grandi nomi della Valle del Rodano.

Proprietario di vigneti e commerciante, Michel Chapoutier è riuscito nel corso delle annate a portare questa azienda familiare al top. I vini della Maison Chapoutier sono riconosciuti per la loro raffinatezza e alta qualità dai più fini intenditori oltre i confini. Uomo dai molti talenti, Michel Chapoutier detiene il record mondiale per i punteggi 100/100 assegnati dall'americano Robert Parker. Mathilde, la figlia di Michel Chapoutier, ha preso il testimone di questa casa iconica, supervisionando un vigneto di oltre 350 ettari attraverso le più prestigiose denominazioni della Valle del Rodano settentrionale e meridionale.

Il vigneto

La cuvée Jubilé 200 years 2008 di M. Chapoutier è un vino Ermitage prodotto da un assemblaggio proveniente dai diversi appezzamenti dei Murets (ciottoli su argille rosse), Méal (alluvioni fluvio-glaciali, pietre di pudding e loess) e Ermite (arene granitiche).

Vinificazione e invecchiamento

I diversi appezzamenti sono stati raccolti e vinificati separatamente. Pressatura intera grappolo, fermentazione lenta in lieviti indigeni. Regolare mescolamento delle fecce. Gli appezzamenti sono stati poi assemblati per l'invecchiamento. Il 35% dell'assemblaggio è stato invecchiato in serbatoi di acciaio inossidabile e il 65% in demi-muid per 15 mesi.

Assemblaggio

Marsanne (100%)

Caratteristiche e consigli di degustazione per la cuvée Jubilé 200 years 2008 di M. Chapoutier

Degustazione

Colore
Il colore è di una tonalità oro chiaro con riflessi brillanti.

Olfatto
Complesso, l'olfatto offre note di mandorla leggermente brioches che evolvono verso fragranze di caprifoglio e tocchi di finocchio anice. Si sviluppa poi aromi di pralinato, miele di acacia, frutta a polpa gialla e scorze candite.

Gusto
Ampio fin dall'attacco, il palato seduce con la sua texture cremosa e il suo equilibrio evidenziato da un punto vegetale. Il finale gustoso e persistente è sostenuto da una bella amarezza e sapori di caramello al latte.

Servizio

Si consiglia di servire questo vino ad una temperatura tra 12 e 14°C.

Abbinamenti enogastronomici

I ravioli di tartufo o foie gras sono abbinamenti raffinati con questo vino bianco della Valle del Rodano.