M. Chapoutier : Neve 2020

Un vino rosso Côte-Rôtie complesso e preciso

La proprietà

Fondata dal 1808 a Tain-L'Hermitage, la Maison M. Chapoutier incarna oggi l'élite dei più grandi nomi dei vini della Valle del Rodano.

Viticoltore e commerciante di vini, Michel Chapoutier è riuscito nel corso degli anni a portare in alto questa azienda familiare. I vini della Maison Chapoutier sono riconosciuti per la loro raffinatezza e la loro grande qualità dai migliori intenditori d'oltre frontiera. Uomo dai molti cappelli, Michel Chapoutier detiene il record mondiale di punteggi di 100/100 assegnati dal critico americano Robert Parker. Mathilde, figlia di Michel Chapoutier, ha raccolto la fiaccola di questa casa emblematica che si occupa di un vigneto di più di 350 ettari nelle denominazioni più prestigiose della Valle del Rodano settentrionale e meridionale.

Il vigneto

Neve 2020 di M. Chapoutier è un vino Côte-Rôtie ottenuto da un vigneto situato sulla collina del luogo omonimo, ad Ampuis. Idealmente esposto a sud/sud-est, questo terroir è unico in quanto il suo suolo è composto da scisti e micaschisti, nonché da alcuni filoni di terra nella parte centrale della collina.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve sono raccolte a mano a piena maturazione, e sono completamente diraspate prima di essere vinificate esclusivamente in tini di cemento grezzo. La fermentazione con i lieviti indigeni precede un periodo di vinificazione di 4 o 5 settimane completato da rimontaggi regolari all'inizio della macerazione e da alcune follature del cappello. Il lavoro sulle fecce viene effettuato durante le ultime 3 settimane di macerazione.

Il vino viene poi messo in botti calde dopo i travasi, seguiti da 24 a 48 ore di sedimentazione per eliminare le fecce più grossolane. Il vino viene affinato in botti di Borgogna da 228 litri (di cui 25-30% nuove) per 14-18 mesi, con travaso alla fine dell'inverno.

Assemblaggio

Syrah (100%).

Caratteristiche e consigli di degustazione per la Cuvée Neve 2020 di M. Chapoutier

Degustazione

Vista

Colore nero intenso con sottili riflessi satinati.

Olfatto

Il naso combina grafite e fumo freddo con note fruttate e di foglie di rovo.

Gusto

Un attacco potente lascia il posto a un palato puro e complesso. Tannini precisi sono combinati con pepe nero e aromi tostati. Il finale è persistente e rivela una salinità seducente.

Conservazione

Accessibile oggi dopo la decantazione, il Neve 2020 del signor Chapoutier può anche essere conservato in cantina almeno fino al 2040 per esprimere tutta la sua eleganza e finezza.

Abbinamento cibo e vino

Questo vino della Côte-Rôtie è ideale con l'arrosto di piccola selvaggina (fagiano, tordo), beccaccia o quaglia arrosto con tartufi neri.