M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2017

Un vino bianco denso e strutturato dall'Alsazia

La tenuta

Stabilita dal 1808 a Tain-L’Hermitage, la casa M. Chapoutier rappresenta oggi l'élite dei più grandi nomi dei vini della Valle del Rodano.

Come produttore e commerciante, Michel Chapoutier è riuscito a portare questa azienda familiare al top nel corso delle annate. I vini della Maison Chapoutier sono riconosciuti per la loro raffinatezza e alta qualità dai più fini intenditori oltre i confini. Uomo dai molti cappelli, Michel Chapoutier detiene il record mondiale per i punteggi 100/100 assegnati dal critico americano Robert Parker. Mathilde, la figlia di Michel Chapoutier, ha preso il testimone di questa casa iconica, supervisionando un vigneto di oltre 350 ettari attraverso le più prestigiose denominazioni della Valle del Rodano settentrionale e meridionale.

Il vigneto

Il Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf di M. Chapoutier è un vino dell'Alsazia risultante da una rigorosa selezione di parcelle. Situato nel comune di Bernardvillé su una vena di scisto blu dell'Alsazia, questo vigneto ripido, gestito in biodinamica, beneficia di un radicamento profondo che conferisce al vino la sua potenza, così come una piena esposizione a sud che sviluppa la sua concentrazione e rotondità. Il più esotico delle tre parcelle della tenuta, Buehl esala la freschezza del suo terroir.

Il vino

Schieferkopf fa parte delle Tenute e Case gestite da M. Chapoutier. Questa tenuta supervisiona un vigneto la cui mosaico di esposizioni e terreni rivela tutte le sfumature e la ricchezza dei vini alsaziani e tedeschi.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolta manuale. Pressatura lunga seguita da una decantazione statica a freddo. Fermentazione alcolica con lieviti indigeni. La fermentazione malolattica è completa, caratteristica del terroir tardivo della tenuta Schieferkopf, al fine di sviluppare la complessità, la rotondità e la mineralità del vino. L'invecchiamento dura 15 mesi in foudres.

Assemblaggio

Riesling (100%).

Caratteristiche e consigli di degustazione per il "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2017 di M. Chapoutier

Degustazione

Colore
Il colore ha un bel giallo dorato con riflessi verdi.

Olfatto
Esotico, il naso sviluppa aromi di ananas e mango mescolati a tocchi minerali di fiori bianchi.

Gusto
Il palato seduce con la sua struttura densa e complessa.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino dell'Alsazia si abbina perfettamente con i frutti di mare come un tartare di capesante con mango o gamberetti al latte di cocco.