Mastroberardino : Stilèma Greco di Tufo Riserva 2018

Un vino campano minerale e delicato

La proprietà

La tenuta Mastroberardino, riferimento importante tra i grandi vini del Sud Italia, vanta di un patrimonio vitivinicolo unico. Da oltre 300 anni, 10 generazioni di viticoltori si susseguono di padre in figlio, spinti dalla passione e dal desiderio di valorizzare il terroir unico della Campania. La storica cantina di famiglia si trova ad Atripalda. La tenuta è ora rappresentata da Piero Mastroberardino.

Il vigneto

Mastroberardino si occupa di un eccezionale patrimonio viticolo di 250 ettari di vigneti distribuiti in 17 tenute in varie province della Campania, tra cui l'Irpinia. La complessità, la modernità e la straordinaria ricchezza organolettica dello Stilèma Greco di Tufo sono il risultato dell'assemblaggio di diversi vigneti di Mastroberardino come Montefusco, Tufo e Petruro Irpino. Questi vigneti italiani si distinguono per i loro terreni sabbiosi e limosi con una significativa presenza di calcare. Le colline della regione irpina danno origine a un particolare microclima che permette ai vini di avere una buona acidità, freschezza ed eleganza.

Il vino

Lo Stilèma Greco di Tufo DOCG è il risultato di un lungo progetto che rende omaggio ad Antonio Mastroberardino, all'amore per la sua terra, le sue viti e i suoi vini. Noto come “archeologo” della vite, Antonio Mastroberardino ha dedicato la sua vita nella preservazione delle qualità organolettiche dei vitigni in relazione e del loro terroir. Il progetto Stilèma è nato all'inizio del 2000 con la realizzazione di diversi progetti sperimentali. Questo progetto ha portato alla selezione di cloni pre-fillossera e alla revisione dei protocolli sia in vigna che in cantina. Perciò il progetto Stilèma ha permesso di riaffermare l'identità dei vini dell'Ipinia partecipando alla rivoluzione enologica in atto in Campania. Nel corso degli anni è stata attuata tutta una serie di misure sotto il nome di “Stilèma”. L'obiettivo di quest’ultimo è di offrire conoscenze dello stile di vinificazione delle varietà autoctone dell'Ipinia come il Greco, il Fiano e l'Aglianico. Nel 2015 si è svolta la prima sperimentazione del progetto Stilèma con cuvées contraddistinte da Fiano e Aglianico. Lo Stilèma Greco di Tufo Riserva 2018 è il culmine di questo progetto in 3 fasi. Questo vino campano si ispira al modello dei grandi vini bianchi irpini prodotti negli anni ‘70 e ‘80.

Dopo il 2017, il 2018 è la seconda annata prodotta come Riserva. Questa distinzione evidenzia, secondo il nuovo disciplinare della Denominazione Greco di Tufo DOCG, un processo di invecchiamento prolungato che favorisce la qualità ottimale del vino.

L’annata

Un inverno particolarmente mite ha preceduto una primavera piovosa e fresca, causando quindi una maturazione lenta e progressiva. Seguono poi condizioni miti, le quali hanno permesso di raccogliere uve di alta qualità, dando vita a un'annata contrassegnata da finezza, freschezza e mineralità.

Vinificazione

Durante il processo di vinificazione è stata prestata particolare attenzione alla fase di fermentazione malo-lattica e alla fase di maturazione. Circa il 7% dei vini è stato fermentato e affinato per 12 mesi in tini di legno. Il vino viene fatto affinare sui lieviti per 18 mesi. Grazie a questo lungo affinamento, i vini presentano una notevole longevità e un'espressione sapida in bocca, tipica dei grandi vini bianchi irpini.

Assemblaggio

Greco di Tufo 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione dello Stilèma Greco di Tufo Riserva 2018 di Mastroberardino

Degustazione

Colore
Il colore è di un bel giallo paglierino.

Olfatto
Espressivo ed elegante, al naso unisce fragranze affumicate e fruttate assieme a fini note iodate.

Gusto
In bocca ammalia con la sua mineralità e la rinfrescante salinità.