Olivier Leflaive : Pernand-Vergelesses Village 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pernand-Vergelesses Village 2022 di Olivier Leflaive

Degustazione

Olfatto
Il naso intenso combina equilibrio e freschezza.

Gusto
Rivelando una bella salinità, il palato esala una trama fruttata golosa e persistente.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 10 e 12°C.

Conservazione

Questo vino può riposare in cantina fino al 2029.

Abbinamenti enogastronomici

Costolette di maiale alla senape, cosce di faraona o del Bleu de Bresse sono abbinamenti delicati per questa cuvée.

La struttura e la freschezza di un vino bianco di Borgogna

La proprietà

Stabilito a Puligny-Montrachet dal 1635, il Domaine Olivier Leflaive ha saputo perpetuare la tradizione dei grandi vini di Borgogna offrendo una delle più belle espressioni del chardonnay al mondo. Alla guida di una tenuta incontournabile in Borgogna, Olivier Leflaive si è imposto come un personaggio emblematico della Côte de Beaune. Pazientemente costituito, il vigneto di Olivier Leflaive si estende oggi su 17 ettari di vigne situati sui più grandi terroirs della Borgogna.

Il vigneto

Questo Pernand-Vergelesses Village 2022 proviene da una selezione di vigneti situati sui terroirs di Frétille, Sous les Cloux, les Courbettes e Les Pins. Con un'età media di 36 anni, le vigne si trovano su terreni argillo-calcarei.

L'annata

Relativamente calda e senza pioggia eccessiva, quest'anno è segnato da episodi di gelo all'inizio di aprile con un impatto moderato sul vigneto. Forti temperature estive assicurano una maturazione progressiva delle bacche e un perfetto stato sanitario del vigneto.

Vinificazione e invecchiamento

La vendemmia manuale viene seguita da una pressatura in grappoli interi. Segue la schiumatura statica di 24h. La fermentazione alcolica e malolattica avvengono in barriques di rovere. L'affinamento di 12 mesi (di cui 4 mesi di assemblaggio in massa) viene svolto in barriques (di cui il 14% di barriques nuove)

Assemblaggio

Chardonnay 100%