Oremus : Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2014

Un grande vino Tokaj, espressivo e raffinato

La proprietà

Oremus fondendosi con l'illustre tenuta spagnola Vega Sicilia, ha adottato e amplificato la sua filosofia. Così, in questo prestigioso vigneto ungherese, la continua ricerca dell'eccellenza, l'armonia con la natura e il rigore sono all'ordine del giorno. Il prestigio della cantina risale al 1630, quando Maté Szepsi Lacko propose il primo "vino di sgocciolamento Tokaj" dalle uve coltivate nel vigneto Oremus. Quest’ultimo lo offrì alla principessa Susana Lorántffy, moglie del principe di Transilvania, per ringraziarla della sua gentilezza verso il popolo di Tokaj. Un secolo dopo, Oremus è riuscita affermarsi come una delle tenute più rinomate al mondo.

Il vigneto

La tenuta di Oremus si occupa di un vigneto di 115 ettari distribuito su colline ripide, le cui diverse esposizioni assicurano una maturazione ottimale delle varietà di uva locali (furmint, harslevelü, zéta e sárgamuskotály).

Il vino

Significando "vino a forma di lacrima", i vini Aszú sono prodotti esclusivamente durante le grandi annate quando le condizioni sono ideali per lo sviluppo della Botrytis.

Il Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2014 di Oremus è fatto da viti che hanno in media 19 anni, radicate in un sottosuolo ghiaioso e argilloso con una copertura di limo fine.

La dolcezza di questo vino è di 137 g/litro.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve sono raccolte a mano in selezioni successive per selezionare le uve di migliore qualità. Nella pura tradizione vinicola ungherese, questo vino è prodotto aggiungendo cinque cesti da 25 kg ("puttonyos") di uva botritizzata a una botte di mosto non fermentato. Le bacche vengono poi macerate per due giorni per gonfiarsi alla dimensione ottimale prima di essere pressate delicatamente. Fermentazione lenta in nuove botti ungheresi per circa otto settimane. Il vino viene invecchiato in botti da 136 e 200 litri per 2 o 3 anni, seguito da un altro anno in bottiglia.

Assemblaggio

Oremus Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2014 è un blend di furmint, hárslevelü, zéta e sárgamuskotály.

Degustazione

Vista
Il colore è dorato.

Olfatto
Il naso combina fragranze fruttate (pesca, albicocca) con gustose note di agrumi.

Gusto
Un attacco ampio precede un palato ricco, concentrato e molto raffinato. Il finale è lungo e affascinante con la sua intensa espressione fruttata (fiori d'arancio) e speziata.

Abbinamento cibo e vino

Questo Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2014 di Oremus è ideale con foie gras o parmigiano vecchio.

Conservazione

Disponibile oggi, questo grande vino Tokaj può essere conservato fino al 2054 per rivelare tutta la sua gamma di aromi.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 10°C.