Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de Roure 2020

La tipicità di un vino Crozes-Hermitage

La proprietà

Paul Jaboulet-Aîné, nome emblematico dei grandi vini della Valle del Rodano settentrionale, fu fondato nel 1834 a Tain L'Hermitage. La rinomata enologa e viticoltrice Caroline Frey gestisce questa illustre casa, di proprietà della famiglia Frey, dal 2006. La Maison Paul Jaboulet Aîné si occupa di 125 ettari di vigneti, distribuiti in grandi denominazioni come Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie, Condrieu e Muscat de Beaumes-de-Venise.

I vigneti di Hermitage e Crozes Hermitage sono biodinamici dal 2017.

Il vigneto

Il Domaine de Roure di Paul Jaboulet-Aîné è un vino Crozes-Hermitage proveniente da un terroir di 3,5 ettari. Le viti hanno un'età compresa tra i 40 e i 60 anni e sono piantate su pendii di granito con esposizione a sud/sud-ovest. Questa tenuta è di proprietà di Jaboulet-Aîné dal 1996.

L'annata

Un inverno mite, che ha favorito un germogliamento precoce delle viti, ha preceduto una primavera calda con piogge regolari. La fioritura è stata omogenea e di buona qualità. Il mese di luglio è stato caldo e secco. La vendemmia si è svolta in condizioni molto buone e ci ha permesso di raccogliere uve particolarmente sane.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve raccolte a mano vengono rigorosamente selezionate in vigna. Tempo di maturazione di circa 4 settimane, accompagnato da estrazioni delicate. Maturazione in botti di rovere francese (15% nuove).

Assemblaggio

Il Domaine de Roure 2020 di Paul Jaboulet-Aîné è un Syrah al 100%.