Pieropan : Calvarino 2023
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per il Calvarino Soave Classico di Pieropan
Degustazione
Colore
Il colore presenta una tonalità giallo paglierino con riflessi verdi.
Olfatto
Il naso rivela un bouquet fresco e minerale, dove si intrecciano note floreali di acacia, gelsomino e sambuco. Si sviluppano ricchi aromi fruttati di pera, pesca gialla, ananas e limone, accompagnati da sottili sfumature di mandorla.
Gusto
Al palato, questo vino seduce con la sua struttura e vivacità. Perfettamente equilibrato, combina eleganza, finezza e notevole lunghezza. La caratteristica mineralità del terroir vulcanico si esprime con intensità, sostenuta da un'acidità vibrante che gli conferisce freschezza e dinamismo.
Abbinamenti enogastronomici
Questo Soave Classico accompagna idealmente verdure in tempura o fiori di zucchina in pastella. Si abbina perfettamente con pasta fresca con salse delicate, quiche di verdure, piatti di pesce e frutti di mare.
Servizio e invecchiamento
Per apprezzare pienamente il Calvarino, servirlo ad una temperatura tra i 10 e i 12°C.
Un eccezionale Soave Classico dal terroir del Veneto
La tenuta
La Tenuta Pieropan, fondata nel 1880 da Leonildo Pieropan, incarna l'eredità di una grande famiglia vinicola nel cuore del borgo medievale di Soave, in Veneto. Da quattro generazioni, si è affermata come un riferimento essenziale per i grandi vini della regione.
Il vigneto
Il Calvarino proviene dalle pendici del Soave Classico, su un terroir vulcanico ricco di tufi e rocce basaltiche. Le viti, di età compresa tra 30 e 60 anni, sono piantate ad un'altitudine tra i 95 e i 145 metri, con esposizione ad ovest. Il vigneto è gestito secondo i principi dell'agricoltura biologica certificata, con una resa limitata a 60 hl per ettaro (2 kg per vite).
Vinificazione e invecchiamento
Le uve vengono diraspate e delicatamente pressate con una pressa pneumatica. Il mosto fiore viene fermentato separatamente a bassa temperatura (14-18°C) in vasche di cemento rivestite di vetro. Il vino viene poi invecchiato in queste stesse vasche per 12-15 mesi su fecce fini, con rimontaggi manuali periodici. Dopo l'imbottigliamento, il Calvarino continua lentamente la sua evoluzione per alcuni mesi prima di essere commercializzato.
Assemblaggio
Garganega (70%) e trebbiano di Soave (30%), due varietà di uva autoctone perfettamente adattate al terroir vulcanico di Soave.
