Santa Rita : Floresta Carmenère 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione per Floresta Carmenère 2022 Santa Rita

Degustazione

Colore
Questo vino presenta un intenso colore viola con una bella profondità.

Olfatto
Il naso rivela freschi aromi di frutti neri (mirtilli, more), accompagnati da delicate note floreali di violetta. Tocchi minerali e leggere note speziate completano questo bouquet espressivo.

Gusto
In bocca, questo vino si distingue per la sua freschezza e dominanza fruttata. Offre una bella ampiezza al palato medio e un finale succoso dove si mescolano sapori di frutta e note minerali che ricordano la mina di matita.

Abbinamenti enogastronomici

Questo carmenère si abbina perfettamente con carni alla griglia, piatti speziati o anche formaggi di carattere. La sua freschezza e struttura equilibrata lo rendono anche un compagno ideale per i piatti tradizionali cileni.

Servizio e invecchiamento

Il Floresta Carmenère 2023 dovrebbe idealmente essere degustato tra i 16 e i 18°C. Una decantazione di 30 minuti prima del servizio ne rivelerà pienamente gli aromi. Questo vino può essere conservato fino al 2030 circa.

Un eccezionale carmenère cileno della Valle di Colchagua

La tenuta

Fondata nel 1880 da Don Domingo Concha, Santa Rita è un pilastro della viticoltura cilena, situata nella prestigiosa Valle del Maipo, spesso paragonata a Bordeaux. La tenuta copre 3.800 ettari e si distingue per il suo impegno nella sostenibilità, in particolare attraverso il progetto WiSe. Santa Rita è famosa per i suoi vini iconici come il Casa Real Cabernet Sauvignon e il Medalla Real. Sotto la direzione di Oscar Salas e Sebastien Labbe, la casa continua a innovare pur onorando il suo ricco patrimonio storico e culturale, segnato dai legami con l'indipendenza cilena e un patrimonio precolombiano.

Il vigneto

Il Floresta Carmenère è un vino della Valle di Colchagua proveniente dai vigneti di Apalta. Questa regione beneficia di un clima mediterraneo caldo, con temperature medie annuali di 15-16°C e precipitazioni annuali di 600-700 mm. I suoli, di profondità moderata con buona permeabilità e fratture granitiche, conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità e struttura equilibrata.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolta manuale all'inizio di marzo. La fermentazione spontanea ha avuto luogo a temperature controllate tra 22° e 24°C. Il vino ha beneficiato di una macerazione sulle bucce di 24 giorni, e il vino di pressa è stato incorporato nel vino di goccia. L'invecchiamento è proseguito per 14 mesi in serbatoi di cemento, permettendo al vino di sviluppare la sua complessità pur preservando la sua freschezza e fruttosità.

Assemblaggio

100% carmenère