Santa Rita : Floresta Chardonnay 2021
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per il Floresta Chardonnay 2021 Santa Rita
Degustazione
Colore
Un bel colore giallo paglierino pallido con riflessi brillanti.
Olfatto
Il naso è elegante, dominato da aromi di fiori bianchi e frutta bianca come pesca e pera. Note di agrumi e un tocco minerale completano questo bouquet raffinato.
Gusto
Al palato, questo chardonnay offre una texture cremosa e ricca, perfettamente bilanciata da una freschezza pungente. Il finale è lungo e teso, rivelando una bella persistenza aromatica.
Abbinamenti enogastronomici
Questo vino si abbina perfettamente con pollame come pollo o tacchino. Accompagna meravigliosamente anche piatti di pesce, frutti di mare e cucine asiatiche come il curry verde di gamberi tailandesi.
Servizio e invecchiamento
Servire tra 10 e 12°C. Accessibile oggi, questo vino può essere conservato fino al 2028 circa.
La vivacità e la purezza aromatica di un grande chardonnay cileno
La tenuta
Fondata nel 1880 da Don Domingo Concha, Viña Santa Rita è un pilastro della viticoltura cilena, situata nella Valle del Maipo, soprannominata il "Bordeaux del Cile". Con oltre 3.800 ettari di vigneti, si distingue per il suo impegno nella sostenibilità, certificato Certified Sustainable Wine of Chile. Oscar Salas e Sebastien Labbe guidano la produzione, mettendo in evidenza vini premiati come il Casa Real. Il patrimonio storico, legato all'indipendenza del Cile, e l'innovazione, con bottiglie più leggere, rafforzano la sua unicità.
Il vigneto
Il Floresta Chardonnay proviene dalla Valle del Limarí, situata a 28 km dall'Oceano Pacifico. Questo eccezionale terroir cileno beneficia di un clima fortemente influenzato dalle montagne costiere e dall'oceano, con nebbie mattutine che si dissipano a mezzogiorno e venti freschi che temperano le temperature pomeridiane.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolta manuale notturna per preservare la loro freschezza. Gli acini interi vengono pressati secondo un ciclo lungo, permettendo una separazione dei succhi in base alla loro qualità e aromi. La fermentazione spontanea avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata tra 18 e 20°C. Il vino viene poi affinato sui lieviti con batonnage periodico per 3-5 mesi, con il 50% del vino che subisce la fermentazione malolattica. L'invecchiamento continua per 10 mesi in barriques di rovere francese, seguito da ulteriori 2 mesi in serbatoi di acciaio inox prima dell'imbottigliamento.
Assemblaggio
100% chardonnay
